Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

×
Chế độ Ngày/ Đêm

Bỏ mỡ lợn ra khỏi mâm cơm là sai lầm đáng tiếc: Chuyên gia mách bạn cách ăn ngon, an toàn

ttvn
Bỏ mỡ lợn ra khỏi mâm cơm là sai lầm đáng tiếc: Chuyên gia mách bạn cách ăn ngon, an toàn
Ăn mỡ động vật thế nào là tốt?
Nhiều người hiện nay đang duy trì chế độ ăn uống lành mạnh và đặc biệt chú ý về việc sử dụng dầu mỡ. Trong khi đó, chất béo từ động vật giàu axit béo bão hòa thường được phân loại là nhóm thực phẩm không lành mạnh. Vậy rốt cuộc, mỡ động vật có nên tiếp tục ăn hay không?
Bài viết này của bác sĩ Đặng Phi Phi, chuyên gia dinh dưỡng nổi tiếng Trung Quốc sẽ giúp bạn tìm ra câu trả lời của riêng mình.
Mỡ động vật làm cho món ăn có hương vị thơm ngon hơn
Mặc dù các loại dầu mỡ có đặc điểm chung, chủ yếu bao gồm glycerin và axit béo, nhưng loại dầu này và loại dầu kia sẽ khác nhau. Nói chung, chất béo động vật, đặc biệt là mỡ lợn, sẽ có hương vị rất hấp dẫn khi nấu ăn. Nghiên cứu cho thấy, mỡ lợn đã được xác định có chứa hơn 70 thành phần hương liệu.
Từ quan điểm về sự ngon miệng, nó thực sự không thể cưỡng lại, và việc hướng đến sự thưởng thức các món ăn ngon cũng là một phần của cuộc sống. Vì vậy, nếu bạn thích ăn, dường như không có lý do gì để lo lắng và tránh xa mỡ động vật.
Nếu nấu ăn ở nhiệt độ cao, mỡ động vật sẽ là lựa chọn tốt hơn
Trong các loại mỡ động vật, ngoài dầu cá - chứa một lượng lớn axit béo không bão hòa cao n-3, chất béo động vật chủ yếu là axit béo bão hòa và không bão hòa đơn, axit palmitic và axit stearic là axit béo chính, và axit oleic là axit béo không bão hòa đơn có hàm lượng cao.
Lấy mỡ lợn làm ví dụ, thành phần bao gồm axit palmitic và axit stearic chiếm hơn 40% và hàm lượng axit oleic gần 50%.
So với dầu thực vật, dầu động vật chứa nhiều axit béo bão hòa hơn và chịu nhiệt tốt hơn. Trong điều kiện nấu ăn "khắc nghiệt" như chiên rán, thì mỡ động vật có độ ổn định tốt hơn hầu hết các loại dầu thực vật và ít bị gây ung thư hơn. Đồng thời, có thể mang lại cho thực phẩm màu sắc vàng đẹp hơn, mùi vị thơm ngon hơn và vì vậy mà đc ưu tiên sử dụng nhiều hơn.
Ngoài ra, mỡ lợn cũng có tác dụng làm xốp và mềm rất tốt, nó có thể được sử dụng như một chất làm mềm riêng lẻ hoặc kết hợp với các loại mỡ khác để nâng cao tác dụng này. Mỡ lợn là thành phần không thể thiếu được trong tất cả các loại bánh ngọt và bánh mì.
Tổng lượng mỡ không nên vượt quá 30 gram
Trong một thời gian dài, chất béo động vật được cho là nguyên nhân chính gây ra cholesterol cao và xơ cứng động mạch.
Trên thực tế, theo công trình nghiên cứu "Kiến thức có chứng cứ khoa học về thực vật và sức khỏe" của Trung Quốc, nguy cơ do ăn mỡ động vật và dầu ô liu không liên quan đến các bệnh tim mạch. Đây chắc chắn là tin tốt dành cho những người yêu thích chất béo động vật, thích ăn mỡ.
Các tác giả nghiên cứu trên cũng nói rằng, không có bằng chứng thuyết phục nào cho thấy có sự liên quan giữa tổng lượng chất béo ăn vào đến nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Tuy nhiên, tổng tỷ lệ cung cấp chất béo trên 30% là con số rất bất lợi cho việc duy trì cân nặng khỏe mạnh.
Hiện nay, do lượng dầu ăn được sử dụng quá nhiều. Dầu quá nhiều sẽ không chỉ làm tăng gánh nặng calo của cơ thể, mà còn có thể dẫn đến một loạt các vấn đề sức khỏe khác bắt nguồn từ béo phì.
Trong tài liệu "Hướng dẫn chế độ ăn uống của Trung Quốc" khuyến nghị rằng nên kiểm soát lượng dầu ăn hàng ngày ở mức 25-30 gram. Đối với người trưởng thành, tổng tỷ lệ cung cấp chất béo không được vượt quá 30% và tỷ lệ cung cấp chất béo bão hòa nên dưới 10%. Lượng thịt được khuyến nghị mỗi ngày trong Hướng dẫn chế độ ăn uống trên cũng là 40-75 gram.
Nếu bạn đã ăn quá nhiều thịt ngày hôm nay, thì đừng ăn thêm thực phẩm chứa chất béo, đặc biệt là đồ ăn nhẹ có chứa chất béo bão hòa, bánh quy, bánh, khoai tây chiên và đồ ăn nhẹ của nhiều loại bánh trứng đường khác nhau.
Nếu bạn muốn thêm chất béo động vật vào bữa ăn, bạn phải giảm lượng của các loại dầu ăn khác.
Ăn dầu động vật theo cách này, vừa kiểm soát lượng mỡ vừa có khẩu vị thơm ngon
Nếu bạn vừa muốn kiểm soát lượng dầu mỡ ăn vào, vừa muốn tiếp tục ăn món mỡ lợn thơm ngon, đây thực sự cũng không phải là điều quá khó khăn.
Bạn có thể làm một "món ăn đặc biệt" vào cuối tuần, chẳng hạn như sườn heo hầm, thịt bò hầm, gà hầm… như vậy có thể làm tăng thêm không khí gia đình ấm áp.
Điều quan trọng là bạn có thời gian để từ từ chuẩn bị một số món ăn phụ yêu thích, chẳng hạn như măng, củ sen, khoai, nấm, củ cải, v.v ... Những loại rau này được hầm với sườn để "pha loãng" dầu mỡ trong món ăn, giảm độ ngậy béo của mỡ.
Dầu động vật cũng có thể bão hòa các món ăn này, làm cho các loại rau này mềm hơn và ngon hơn, và không phải nấu thêm các món rau củ quả xào.
Cận thị đang đánh cắp thị lực của nhiều người: Nguyên tắc ăn uống, chăm sóc cần làm ngay
Ngoài ra, bạn thậm chí còn có thể làm một món ăn nào đó với số lượng nhiều hơn, sau đó phân loại nó thành các phần nhỏ.
Bạn có thể để bảo quản lạnh và ăn dần trong suốt cả tuần, cuối tuần bạn lại làm như vậy. Cách này có thể giúp bạn giảm bớt thời gian và công sức cho việc nấu nướng, dành thời gian nghỉ ngơi nhiều hơn sau giờ làm.
*Theo Health/Sohu

Tin mới trong ngày

Công an TP HCM: Alibaba lừa đảo hơn 6.700 người, chiếm đoạt 2.650 tỉ đồng

Công an TP HCM: Alibaba lừa đảo hơn 6.700 người, chiếm đoạt 2.650 tỉ đồng Công an TP HCM: Alibaba lừa đảo hơn 6.700 người, chiếm đoạt 2.650 tỉ đồng Công an TP HCM xác định anh em Nguyễn Thái Luyện - Nguyễn Thái Lĩnh, Chủ tịch HĐQT và Tổng Giám đốc Công ty CP Địa ốc Alibaba, đã vẽ ra 40 dự án "ma" lừa hơn 6.700 người, thu về 2.650 tỉ đồng.

Kenh14 Xã hội 20/09/2019
  • 0
  • 1
Máy bay chở khách Mỹ mất độ cao gần 9.000 m

Máy bay chở khách Mỹ mất độ cao gần 9.000 m Máy bay chở khách Mỹ mất độ cao gần 9.000 m Máy bay Delta Airlines lao nhanh từ độ cao gần 12.000 m xuống 3.000 m trong chưa đầy 7 phút, khiến hành khách trên khoang rất hoảng loạn.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Đại Hưng - tham vọng mở cửa ngõ mới với thế giới của Bắc Kinh

Đại Hưng - tham vọng mở cửa ngõ mới với thế giới của Bắc Kinh Đại Hưng - tham vọng mở cửa ngõ mới với thế giới của Bắc Kinh Trung Quốc muốn Đại Hưng trở thành sân bay quốc tế bận rộn nhất thế giới, đồng thời giúp chuyển trung tâm của Bắc Kinh về phía nam.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 1
Arab Saudi diễn tập báo động phòng không

Arab Saudi diễn tập báo động phòng không Arab Saudi diễn tập báo động phòng không Còi báo động không kích vang lên khắp thủ đô Riyadh ngày 19/9 khi Arab Saudi sẵn sàng cho kịch bản xung đột leo thang với Iran.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Lầu Năm Góc trình danh sách mục tiêu không kích Iran

Lầu Năm Góc trình danh sách mục tiêu không kích Iran Lầu Năm Góc trình danh sách mục tiêu không kích Iran Lầu Năm Góc sẽ trình Trump các phương án đáp trả Iran, gồm mục tiêu không kích, trong cuộc họp tại Nhà Trắng hôm nay, theo nguồn giấu tên.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Obama khuyên Tổng thống Mỹ bớt xem TV

Obama khuyên Tổng thống Mỹ bớt xem TV Obama khuyên Tổng thống Mỹ bớt xem TV Obama cho rằng người lãnh đạo nước Mỹ không nên dành quá nhiều thời gian cho mạng xã hội hay xem truyền hình vì chúng "gây nhiễu loạn".

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Ngọn núi thiêng của Triều Tiên

Ngọn núi thiêng của Triều Tiên Ngọn núi thiêng của Triều Tiên Triều TiênNúi Paektu từ lâu được coi là nơi khai sinh dân tộc Triều Tiên, mỗi năm có hàng nghìn người tới thăm địa danh này.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Người Mỹ đổ xô đến căn cứ tuyệt mật săn UFO

Người Mỹ đổ xô đến căn cứ tuyệt mật săn UFO Người Mỹ đổ xô đến căn cứ tuyệt mật săn UFO Nhiều người đổ xô đến căn cứ quân sự tuyệt mật Khu vực 51 ở bang Nevada hôm 19/9, theo một lời kêu gọi săn UFO trên mạng.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Cô giáo Mỹ bán ma túy cho học sinh

Cô giáo Mỹ bán ma túy cho học sinh Cô giáo Mỹ bán ma túy cho học sinh Maria Rivera, giáo viên một trường trung học ở bang Florida, Mỹ đã bán cần sa cho hai nữ sinh và hướng dẫn họ cách sử dụng.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Triều Tiên có thể mất mùa nghiêm trọng

Triều Tiên có thể mất mùa nghiêm trọng Triều Tiên có thể mất mùa nghiêm trọng Triều Tiên đứng trước nguy cơ mất mùa lớn nhất trong 5 năm qua, khiến 40% dân số có thể thiếu lương thực trầm trọng, theo Liên Hợp Quốc.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Tiếp viên gửi giấy nhắn cho hành khách điếc

Tiếp viên gửi giấy nhắn cho hành khách điếc Tiếp viên gửi giấy nhắn cho hành khách điếc MỹAshley Ober, một hành khách bị điếc rất xúc động khi nhận được mảnh giấy hướng dẫn tỉ mỉ của tiếp viên hãng Endeavour Air.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Học sinh khắp thế giới bỏ học vì môi trường

Học sinh khắp thế giới bỏ học vì môi trường Học sinh khắp thế giới bỏ học vì môi trường Trẻ em từ Sydney, Seoul đến Sao Paolo, không đi học hôm nay để yêu cầu người lớn hành động nhằm ngăn chặn thảm họa môi trường.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Những tín đồ Hán phục ở Trung Quốc

Những tín đồ Hán phục ở Trung Quốc Những tín đồ Hán phục ở Trung Quốc Diện bộ Hán phục kiểu xưa, Li Doudou tỉ mẩn trang điểm và bới tóc cầu kỳ, khiến cô trông như thiếu nữ bước ra từ bộ phim dã sử.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Anh tranh cãi vì ý tưởng tăng ngày nghỉ lễ

Anh tranh cãi vì ý tưởng tăng ngày nghỉ lễ Anh tranh cãi vì ý tưởng tăng ngày nghỉ lễ Vài năm qua, lãnh đạo Công đảng Jeremy Corbyn liên tục gợi ý tăng 4 ngày nghỉ lễ nhưng không phải ai cũng hào hứng với đề xuất này.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Mỹ tự tin đánh bại lá chắn phòng không Nga

Mỹ tự tin đánh bại lá chắn phòng không Nga Mỹ tự tin đánh bại lá chắn phòng không Nga Tướng Mỹ Jeffrey Lee Harrigian tuyên bố đã có kế hoạch đánh bại hệ thống phòng không Nga ở Kaliningrad nếu xung đột nổ ra.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Thêm một nước từ bỏ quan hệ với Đài Loan

Thêm một nước từ bỏ quan hệ với Đài Loan Thêm một nước từ bỏ quan hệ với Đài Loan Kiribati trở thành quốc gia thứ hai trong tuần thiết lập quan hệ ngoại giao với Bắc Kinh, khiến Đài Loan giận dữ đổ lỗi cho Trung Quốc.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Trump có thể áp thuế 50-100% với hàng Trung Quốc

Trump có thể áp thuế 50-100% với hàng Trung Quốc Trump có thể áp thuế 50-100% với hàng Trung Quốc Trump có nhiều lựa chọn leo thang chiến tranh thương mại, trong đó có tăng thuế, nếu hai nước không sớm đạt thỏa thuận, cố vấn Nhà Trắng cho biết.

Vnexpress Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Hay tin Nicki Minaj trở thành nữ rapper “cá kiếm” nhất năm, Cardi B vội vã “cà khịa” để đòi lại công bằng

Hay tin Nicki Minaj trở thành nữ rapper “cá kiếm” nhất năm, Cardi B vội vã “cà khịa” để đòi lại công bằng Hay tin Nicki Minaj trở thành nữ rapper “cá kiếm” nhất năm, Cardi B vội vã “cà khịa” để đòi lại công bằng Bị tạp chí Forbes xếp sau Nicki Minaj về khoản kiếm tiền, Cardi B hằn học đáp trả trên Twitter.

Kenh14 Musik 20/09/2019
  • 0
  • 0
Ái nữ đại gia Minh Nhựa chung số phận với hội con gái: Lên đồ ra phố "chanh xả" ngút ngàn, ở nhà xuề xoà đố ai nhìn ra!

Ái nữ đại gia Minh Nhựa chung số phận với hội con gái: Lên đồ ra phố "chanh xả" ngút ngàn, ở nhà xuề xoà đố ai nhìn ra! Ái nữ đại gia Minh Nhựa chung số phận với hội con gái: Lên đồ ra phố "chanh xả" ngút ngàn, ở nhà xuề xoà đố ai nhìn ra! Ở nhà thoải mái nên con gái cũng xuề xoà hơn lúc ra đường, con gái đại gia Minh Nhựa chính là ví dụ điển hình nhất.

Kenh14 Đời sống 20/09/2019
  • 0
  • 1
Lừa đảo hụi viên, chiếm đoạt tiền tỷ

Lừa đảo hụi viên, chiếm đoạt tiền tỷ Lừa đảo hụi viên, chiếm đoạt tiền tỷ Dân trí Ngày 20/9, Công an tỉnh Cà Mau đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can đối với Cao Thị Ánh (ngụ huyện Năm Căn, tỉnh Cà Mau) để điều tra hành vi “Lừa đảo chiếm đoạt tài sản”.

Dân trí Pháp luật 20/09/2019
  • 0
  • 0
Bắt 3 đối tượng “chăn dắt”, cưỡng đoạt và làm nhục gái “dịch vụ”

Bắt 3 đối tượng “chăn dắt”, cưỡng đoạt và làm nhục gái “dịch vụ” Bắt 3 đối tượng “chăn dắt”, cưỡng đoạt và làm nhục gái “dịch vụ” Dân trí Khi có yêu cầu, 3 đối tượng Hiếu, Long và Hằng, chở các cô gái “dịch vụ” đến phục vụ khách tại các quán bar, karaoke. Nếu các cô gái này không đồng ý, nhóm này sẽ trấn áp, làm nhục ép các cô gái này phải đi với khách.

Dân trí Pháp luật 20/09/2019
  • 0
  • 0
ttvn Phương tiện 20/09/2019
  • 0
  • 0
Sau thời gian "ở ẩn", Lương Bích Hữu bất ngờ tái xuất nhưng nhan sắc lại gây hoang mang

Sau thời gian "ở ẩn", Lương Bích Hữu bất ngờ tái xuất nhưng nhan sắc lại gây hoang mang Sau thời gian "ở ẩn", Lương Bích Hữu bất ngờ tái xuất nhưng nhan sắc lại gây hoang mang Không ít khán giả lâu năm của Lương Bích Hữu cũng phải giật mình vì sự thay đổi trên gương mặt của cô.

Yeah1 news Hậu trường 20/09/2019
  • 0
  • 0
Vụ tấn công tại Ả rập Xê út: Phép thử cho “lá chắn” vùng Vịnh của Mỹ

Vụ tấn công tại Ả rập Xê út: Phép thử cho “lá chắn” vùng Vịnh của Mỹ Vụ tấn công tại Ả rập Xê út: Phép thử cho “lá chắn” vùng Vịnh của Mỹ Dân trí Một số nước Ả rập tại vùng Vịnh đã hoài nghi về cam kết của Mỹ với khu vực sau khi xảy ra hàng loạt cuộc tấn công có liên quan tới Iran trong thời gian gần đây. >>Vì sao Tổng thống Trump sẽ không động binh với Iran? >>Mỹ chật vật tìm phương án đối phó Iran >>Vì sao Mỹ vội vàng đổ lỗi cho Iran vụ tấn công nhà máy dầu Ả rập Xê út?

Dân trí Thế giới 20/09/2019
  • 0
  • 0
Kế hoạch hất cẳng Google khỏi Android của Huawei có một lỗ hổng lớn: Google

Kế hoạch hất cẳng Google khỏi Android của Huawei có một lỗ hổng lớn: Google Kế hoạch hất cẳng Google khỏi Android của Huawei có một lỗ hổng lớn: Google Mọi kế hoạch đều là hoàn hảo cho đến khi người dùng đặt ra câu hỏi: Tôi sẽ làm gì khi không có Google?

GenK Mobile 20/09/2019
  • 0
  • 0
Tải ứng dụng