Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

Bỏ hoàn toàn mỡ lợn thay bằng dầu thực vật, người Việt đang ‘tự hại mình’?

Afamily
Bỏ hoàn toàn mỡ lợn thay bằng dầu thực vật, người Việt đang ‘tự hại mình’?
Mỡ động vật là nguyên liệu truyền thống được chế biến thủ công dễ dàng và từng được nhiều người sử dụng. Những năm qua, do lo sợ rằng chất béo bão hòa (được tìm thấy chủ yếu trong mỡ động vật) làm gia tăng hàm lượng cholesterol và gây ra các căn bệnh tim mạch, khiến cơ thể “suy yếu”, nên nhiều người “tẩy chay” mỡ động vật. Họ tìm đến các loại dầu thực vật với hy vọng sẽ bảo vệ được sức khỏe. Vậy đâu mới là sự lựa chọn an toàn?
Mỡ động vật hay dầu thực vật đều giàu dinh dưỡng
Theo tiến sĩ, bác sĩ, Nguyễn Trọng Hưng - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế, Bệnh viện Nội tiết Trung ương, mỡ động vật, cụ thể là mỡ lợn, từ xưa tới nay vẫn được coi là một thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp rất nhiều năng lượng cho cơ thể.
Trong mỡ lợn chứa các loại như axit béo bão hòa, protein, các loại vitamin A, D, đặc biệt là cholesterol cần thiết cho cấu trúc tế bào, tốt cho tế bào thần kinh.
Do vậy, khi sử dụng ở mức độ vừa phải sẽ có tác dụng làm bền vững các mao mạch máu, bảo vệ hệ tuần hoàn của cơ thể, dự phòng các xuất huyết não. Không chỉ có vậy, mỡ lợn cũng tham gia vào số men chuyển hóa của cơ thể, trong đó có nội tiết tố sinh dục và tuyến thượng thận.
Nhờ những tác dụng như vậy, theo bác sĩ Hưng, người dân không nên từ bỏ mỡ lợn trong các bữa ăn của gia đình. Đặc biệt là trẻ em hay người trung niên nên sử dụng mỡ lợn hoặc khi ăn thịt nên có chút mỡ để các chức năng không bị suy yếu.
“Các chất có trong mỡ lợn đã được chứng minh từ rất lâu là có tác dụng rất tốt trong việc chống viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch. Vì vậy chúng ta vẫn luôn phải tận dụng chứ không nên bỏ hẳn việc dùng mỡ động vật”, bác sĩ Hưng nói.
Trong khi đó, khác với mỡ lợn, dầu thực vật chứa nhiều axit béo chưa bão hòa, nhiều vitamin E, K, ít hoặc không có cholesterol. Do vậy, dầu thực vật dễ hấp thụ hơn và có thể giúp cơ thể hạ lượng cholesterol xấu trong máu, tránh một số bệnh.
Tuy nhiên, theo bác sĩ Hưng, dầu thực vật khi đun sôi quá lâu ở nhiệt độ cao hoặc dùng để chiên đi chiên lại nhiều lần sẽ sản sinh ra những chất không tốt, gây hại cho sức khỏe. Đó là chưa kể tới việc dùng nhiều món ăn chiên, xào với lượng lớn dầu thực vật khiến cơ thể bị tăng cân, béo phì, thậm chí là các bệnh về tim mạch, mỡ máu, mỡ gan và tim mạch “như mỡ lợn”.
Cùng chung quan điểm với bác sĩ Hưng, bác sĩ Lê Thị Hải, nguyên Giám đốc Trung tâm tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cũng cho rằng, sẽ là sai lầm nếu nhiều người bỏ hẳn mỡ lợn trong các bữa ăn hàng ngày.
Chỉ những người có độ tuổi ngoài 50, người đang bị rối loạn chuyển hóa chất béo (tăng cholesterol) mới phải kiêng mỡ lợn. Còn với trẻ em và những người bình thường, mỡ lợn rất tốt cho sự phát triển của cơ thể, đặc biệt là ngăn ngừa cận thị.
Như vậy, theo các chuyên gia, nếu người dân quá phụ thuộc vào dầu thực vật mà từ bỏ đi mỡ lợn, mỡ động vật trong thời gian dài phần nào sẽ khiến cơ thể cơ thể sẽ khó hấp thụ, mất cân đối về dinh dưỡng, thiếu hụt một số các vitamin cần thiết và có nguy cơ mắc các bệnh về xương, làm rối loạn nội tiết tố, gây suy nhược cơ thể, tăng nguy cơ nhồi máu cơ tim, thậm chí cả thị giác cũng gặp vấn đề.
Dầu ăn không quá "thần kỳ" như nhiều người vẫn tưởng. (Ảnh: CB)Nên quan tâm đến cách dùng, cách bảo quản
Theo bác sĩ Hưng, dù người dân đang dần “lãng quên” nhưng không có nghĩa là họ không tiêu thụ mỡ động vật. Bởi mỡ động vật có thể xuất hiện trong nhiều món ăn hàng ngày như thịt, tôm, cá, gà, bò… cung cấp sự phát triển của cơ thể.
Tương tự, dầu thực vật có nhiều trong các loại rau, củ, hoa quả khi chúng chứa một lượng nhỏ tinh dầu giúp ích cho cơ thể.
Vì vậy, theo bác sĩ Hưng, mỡ lợn hay dầu thực vật, từ bỏ thực phẩm nào cũng đều không tốt cho cơ thể. Thay vào đó, người dân nên dùng song song, hài hòa và với liều lượng cụ thể của từng loại cho từng độ tuổi cụ thể để vừa tốt, vừa tránh được bệnh tật.
Tiến sĩ, bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng - Phó Trưởng khoa Dinh dưỡng lâm sàng và tiết chế, Bệnh viện Nội tiết Trung ương. (Ảnh: Phạm Quý) Người dân cũng nên tập cho mình thói quen hạn chế ăn các món chiên, xào, rán, đổi lại nên dùng các món luộc, hấp, trộn để tránh nguy cơ khiến cơ thể hấp thụ quá nhiều dầu ăn hay mỡ.
Khi dùng mỡ động vật, người dân chỉ nên dùng một lượng vừa phải, đủ ăn. Còn với dầu thực vật để nấu ăn, chỉ nên xào qua, vừa phải, không nên xào nấu quá kỹ, hoặc dùng dầu để chiên đi chiên lại sẽ khiến sản sinh ra chất có hại cho sức khỏe.
Ngoài ra, bác sĩ Hưng cũng cảnh báo, người dân nên quan tâm tới quá trình bảo quản của cả dầu thực vật và mỡ. Bởi chính việc bảo quản thực phẩm tốt hay xấu cũng sẽ ảnh hưởng tới tác dụng và cả tác hại của dầu ăn hay mỡ động vật.
“Về nguyên tắc, chúng ta phải sử dụng đang dạng nhiều loại thực phẩm. Chỉ dùng mỡ không dùng dầu cũng không được, mà chỉ dùng dầu không dùng mỡ cũng bất hợp lý. Bởi cả mỡ và dầu ăn đều quan trọng và cần sử dụng như nhau.
Tùy theo thói quen hàng ngày mà người dân nên chọn lựa linh hoạt cả hai thực phẩm trên sao cho hợp lý, không nên quá lạm dụng hay quá nghiêng về sử dụng nhiều loại nào cả”, bác sĩ Hưng nói.

Tin mới trong ngày

Gucci tung thiết kế mũ cói có giá 9 triệu đồng

Gucci tung thiết kế mũ cói có giá 9 triệu đồng Gucci tung thiết kế mũ cói có giá 9 triệu đồng (NĐ&ĐS) - Chiếc mũ rộng vành của Gucci trị giá 392 USD (tương đương 9 triệu đồng) vừa được nhà mốt tung ra thị trường.

17/02/2019
  • 67
  • 77
Người mẹ khóc nức nở cầu cứu mọi người giúp tìm con trai đi học rồi mất tích

Người mẹ khóc nức nở cầu cứu mọi người giúp tìm con trai đi học rồi mất tích Người mẹ khóc nức nở cầu cứu mọi người giúp tìm con trai đi học rồi mất tích Con trai đi học thêm tiếng Anh nhưng không thấy trở về nhà, gia đình chị Hằng tỏa khắp nơi tìm kiếm nhưng vẫn chưa thấy tung tích con.

ttvn Xã hội 07/01/2019
  • 68
  • 87
Giữa muôn trùng sức ép, Hà Đức Chinh tỏa sáng, cứu đội nhà thoát khỏi trận thua

Giữa muôn trùng sức ép, Hà Đức Chinh tỏa sáng, cứu đội nhà thoát khỏi trận thua Giữa muôn trùng sức ép, Hà Đức Chinh tỏa sáng, cứu đội nhà thoát khỏi trận thua Hà Đức Chinh đã có bàn thắng đầu tiên cho mình tại V.League 2019.

ttvn Đời sống 07/03/2019
  • 51
  • 69
Diệp Lâm Anh tại WeChoice Awards: Quá đỗi xinh đẹp nhưng bất ngờ nhất là có thể khiến người khác thất nghiệp vì điều này

Diệp Lâm Anh tại WeChoice Awards: Quá đỗi xinh đẹp nhưng bất ngờ nhất là có thể khiến người khác thất nghiệp vì điều này Diệp Lâm Anh tại WeChoice Awards: Quá đỗi xinh đẹp nhưng bất ngờ nhất là có thể khiến người khác thất nghiệp vì điều này Mới đây Diệp Lâm Anh đã khiến nhiều người vô cùng bất ngờ khi hé lộ chính cô đã tự makeup khi tham dự WeChoice Awards.

Afamily Làm đẹp 07/01/2019
  • 70
  • 80
Kết thúc kỳ nghỉ lễ: Đường tắc, xe khách vô tư dừng đỗ thả khách

Kết thúc kỳ nghỉ lễ: Đường tắc, xe khách vô tư dừng đỗ thả khách Kết thúc kỳ nghỉ lễ: Đường tắc, xe khách vô tư dừng đỗ thả khách TPO - Chiều nay (15/4) là thời điểm kết thúc đợt nghỉ lễ Giỗ Tổ Hùng Vương, nhiều người đã đổ ra các tuyến quốc lộ, cao tốc để trở về các đô thị lớn. Tại Hà Nội, các trục hướng tâm và cửa ngõ Hà Nội đã xảy ra ùn tắc kéo dài, tình trạng xe khách nhồi nhét, thả khách ngay trên đường đã xảy ra.

15/04/2019
  • 135
  • 59
Cho con mùa hè sôi động bổ ích

Cho con mùa hè sôi động bổ ích Cho con mùa hè sôi động bổ ích Học hè như thế nào là hợp lý? Có nên tranh thủ dịp hè cho con học thêm, học vượt chương trình hay tạo điều kiện cho con khám phá bản thân, hoàn thiện vốn Tiếng Anh và kỹ năng sống là băn khoăn của không ít phụ huynh mỗi khi kỳ nghỉ hè đến.

Afamily Đời sống 22/03/2018
  • 0
  • 25
9 căn nhà bị cháy trong đêm ở An Giang

9 căn nhà bị cháy trong đêm ở An Giang 9 căn nhà bị cháy trong đêm ở An Giang TP - Khoảng 2 giờ 40 ngày 3/3, tại ấp La Ma, xã Vĩnh Trường (An Phú, An Giang) xảy ra 1 vụ cháy gây thiệt hại 9 căn nhà, trong đó 4 căn bị thiêu rụi hoàn toàn, 5 căn thiệt hại từ 30 - 50%.

04/03/2019
  • 5
  • 7
Toàn văn 'Tuyên bố chung Panmunjom' giữa hai miền Triều Tiên

Toàn văn 'Tuyên bố chung Panmunjom' giữa hai miền Triều Tiên Toàn văn 'Tuyên bố chung Panmunjom' giữa hai miền Triều Tiên Nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong-un và Tổng thống Hàn Quốc Moon Jae-in đã kết thúc Hội nghị thượng đỉnh liên Triều ngày 27/4 bằng một Tuyên bố chung quan trọng. Báo Tin tức trân trọng giới thiệu toàn văn "Tuyên bố chung Panmunjom".

Soha Thế giới 27/04/2018
  • 0
  • 24

LG V30 ra mắt với camera kép khẩu độ lớn nhất thế giới


LG V30 ra mắt với camera kép khẩu độ lớn nhất thế giới
LG V30 ra mắt với camera kép khẩu độ lớn nhất thế giới Mẫu flagship dòng V tiếp theo của LG vừa được chính thức ra mắt tại triển lãm IFA 2017, với nhiều thay đổi so với model tiền nhiệm V20.

Công nghệ 01/09/2017
  • 2
  • 52
Ed Sheeran "bắt tay" Justin Bieber, dân mạng thất vọng: "Ngỡ là hit mùa hè, nhưng hóa ra là... bom xịt"

Ed Sheeran "bắt tay" Justin Bieber, dân mạng thất vọng: "Ngỡ là hit mùa hè, nhưng hóa ra là... bom xịt" Ed Sheeran "bắt tay" Justin Bieber, dân mạng thất vọng: "Ngỡ là hit mùa hè, nhưng hóa ra là... bom xịt" Sản phẩm mới ra mắt của Ed Sheeran và Justin Bieber khiến fan không khỏi thất vọng.

ttvn Giải trí 10/05/2019
  • 32
  • 53
Cho con mùa hè sôi động bổ ích

Cho con mùa hè sôi động bổ ích Cho con mùa hè sôi động bổ ích Học hè như thế nào là hợp lý? Có nên tranh thủ dịp hè cho con học thêm, học vượt chương trình hay tạo điều kiện cho con khám phá bản thân, hoàn thiện vốn Tiếng Anh và kỹ năng sống là băn khoăn của không ít phụ huynh mỗi khi kỳ nghỉ hè đến.

Afamily Đời sống 22/03/2018
  • 0
  • 29
Nếu trời chỉ se lạnh, bạn hãy nghĩ đến công thức mix áo thun/sơ mi + blazer dễ mặc và chắc chắn sẽ đẹp này

Nếu trời chỉ se lạnh, bạn hãy nghĩ đến công thức mix áo thun/sơ mi + blazer dễ mặc và chắc chắn sẽ đẹp này Nếu trời chỉ se lạnh, bạn hãy nghĩ đến công thức mix áo thun/sơ mi + blazer dễ mặc và chắc chắn sẽ đẹp này Những nàng công sở chắc chắn sẽ muốn áp dụng công thức chuẩn thanh lịch này trong suốt mùa xuân năm nay.

Afamily Làm đẹp 24/02/2019
  • 162
  • 198
Nghi ngờ Trấn Thành "ngoại tình", Trường Giang nhắc kín Hari Won

Nghi ngờ Trấn Thành "ngoại tình", Trường Giang nhắc kín Hari Won Nghi ngờ Trấn Thành "ngoại tình", Trường Giang nhắc kín Hari Won "Tôi và Hari Won sống chưa bao giờ vì tiền" - Trường Giang cũng thẳng thắn tuyên bố.

ttvn Đời sống 04/02/2019
  • 454
  • 416
Những BST “cực khủng” của sao Việt: Từ tủ nước hoa chất đầy như siêu thị đến những chú gấu đồ chơi đáng giá bạc tỷ

Những BST “cực khủng” của sao Việt: Từ tủ nước hoa chất đầy như siêu thị đến những chú gấu đồ chơi đáng giá bạc tỷ Những BST “cực khủng” của sao Việt: Từ tủ nước hoa chất đầy như siêu thị đến những chú gấu đồ chơi đáng giá bạc tỷ Một khi đã thích thì phải sưu tầm cho đủ! Đó là châm ngôn của nhiều sao Việt khi sở hữu những bộ sưu tập hàng hiệu, nước hoa, trang sức có giá trị đắt đỏ khiến người hâm mộ phải trầm trồ ngưỡng mộ.

12/04/2019
  • 5
  • 11
Fan sục sôi vì những động thái kì lạ từ Taylor Swift, báo hiệu "chị đại" đang đến rất gần

Fan sục sôi vì những động thái kì lạ từ Taylor Swift, báo hiệu "chị đại" đang đến rất gần Fan sục sôi vì những động thái kì lạ từ Taylor Swift, báo hiệu "chị đại" đang đến rất gần Cộng đồng fan Taylor Swift giờ đây cũng đã không thể giữ được bình tĩnh nữa rồi.

Giải trí 25/02/2019
  • 442
  • 168
Hàng loạt video quảng cáo của LG V30 lộ diện, tiết lộ gần như toàn bộ thiết kế của chiếc flagship này

Hàng loạt video quảng cáo của LG V30 lộ diện, tiết lộ gần như toàn bộ thiết kế của chiếc flagship này Hàng loạt video quảng cáo của LG V30 lộ diện, tiết lộ gần như toàn bộ thiết kế của chiếc flagship này Chưa đợi đến sự kiện ra mắt, giờ đây người dùng đã có thể hình dung được LG V30 sẽ trông như thế nào.

Công nghệ 08/08/2017
  • 0
  • 187
Ngọc Trinh diện đầm đen đầy bí ẩn, tóc tết bím kiêu sa kết màn show thời trang

Ngọc Trinh diện đầm đen đầy bí ẩn, tóc tết bím kiêu sa kết màn show thời trang Ngọc Trinh diện đầm đen đầy bí ẩn, tóc tết bím kiêu sa kết màn show thời trang Màn trình diễn của Ngọc Trinh được xem là một cái kết đẹp của show diễn tối qua.

Afamily Làm đẹp 07/04/2019
  • 432
  • 363
Đoạn clip Meghan thân thiết, cười nói với bố chồng bị cư dân mạng chỉ trích vì điều này

Đoạn clip Meghan thân thiết, cười nói với bố chồng bị cư dân mạng chỉ trích vì điều này Đoạn clip Meghan thân thiết, cười nói với bố chồng bị cư dân mạng chỉ trích vì điều này Meghan được nhìn thấy cười nói vui vẻ với bố chồng khi họ có mặt tại Tu viện Westminster để kỷ niệm ngày Khối thịnh vượng chung.

Afamily 13/03/2019
  • 2
  • 0
Nhóm đàn em của BTS vừa lộ diện đã thành tâm điểm Kpop

Nhóm đàn em của BTS vừa lộ diện đã thành tâm điểm Kpop Nhóm đàn em của BTS vừa lộ diện đã thành tâm điểm Kpop Yeonjun là thành viên đầu tiên được giới thiệu trong TXT, nhóm nhạc mới của nhà Big Hit. Anh là vũ công phụ họa cho V (BTS) trên sân khấu KBS Song Festival.

Giải trí 11/01/2019
  • 84
  • 87
Bồ cũ Ronaldo nuột nà với váy xẻ bạo

Bồ cũ Ronaldo nuột nà với váy xẻ bạo Bồ cũ Ronaldo nuột nà với váy xẻ bạo Siêu mẫu Irina Shayk gợi cảm với váy đen xẻ cao khoe chân thon nuột nà dự tiệc thời trang tại Pháp ngày 24/4 vừa qua.

26/04/2019
  • 2
  • 4
Những danh thắng chứng minh Nhật Bản là đất nước đáng ghé thăm

Những danh thắng chứng minh Nhật Bản là đất nước đáng ghé thăm Những danh thắng chứng minh Nhật Bản là đất nước đáng ghé thăm Vườn hoa tử đằng, núi Phú Sĩ, các ngôi đền cổ cùng nhiều danh thắng hấp dẫn khác là lý do chính khiến Nhật Bản trở thành một trong những điểm đến đáng ghé thăm nhất thế giới.

Du lịch 10/01/2019
  • 226
  • 207
Ngày Tết kiếm món mới này mà mời khách, đảm bảo quên luôn chuyện hỏi "bao giờ lấy chồng"

Ngày Tết kiếm món mới này mà mời khách, đảm bảo quên luôn chuyện hỏi "bao giờ lấy chồng" Ngày Tết kiếm món mới này mà mời khách, đảm bảo quên luôn chuyện hỏi "bao giờ lấy chồng" Trong khi nhiều người còn bối rối chưa biết mua gì để mời khách đến chơi trong những ngày Tết, hãy thử vác ngay món này về xem mọi người có trầm trồ không nhé!

Ẩm thực 28/01/2019
  • 474
  • 530
Bắt "nữ quái" dùng "diệu kế" vay tiền cho chồng để chiếm đoạt hàng tỉ đồng

Bắt "nữ quái" dùng "diệu kế" vay tiền cho chồng để chiếm đoạt hàng tỉ đồng Bắt "nữ quái" dùng "diệu kế" vay tiền cho chồng để chiếm đoạt hàng tỉ đồng (NLĐO)- Với "diệu kế" là cần vay tiền để gửi cho chồng đóng cổ phần vào công ty bên Lào, Nguyễn Thị Điệp ở Hà Tĩnh đã lừa đảo chiếm đoạt tài sản của 15 tổ chức và cá nhân trên địa bàn tỉnh này với tổng số tiền gần 2 tỉ đồng.

12/01/2019
  • 111
  • 147
Sự thật chấn động Tam Quốc: Trương Phi là cháu rể Tào Tháo

Sự thật chấn động Tam Quốc: Trương Phi là cháu rể Tào Tháo Sự thật chấn động Tam Quốc: Trương Phi là cháu rể Tào Tháo Trương Phi là một trong những nhân vật quan trọng nhất của Tam Quốc diễn nghĩa. Nhưng trong bộ tiểu thuyết này, tác giả La Quán Trung lại không viết một dòng nào về người vợ của Trương Phi. Dù những ghi chép sử liệu cho thấy, đây là một người phụ nữ có gốc gác xuất thân vô cùng đặc biệt…

21/02/2019
  • 54
  • 68
Tải ứng dụng