Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

Ngoài than hoạt tính, người ta còn có đủ cách để làm ra loạt món "đen nhuộm răng" thú vị này

ttvn
Ngoài than hoạt tính, người ta còn có đủ cách để làm ra loạt món "đen nhuộm răng" thú vị này
Trước đây, người ta chẳng thể nào ngờ được ý tưởng bỏ than hoạt tính vào thức ăn, thế nhưng trong vài năm trở lại đây, thực phẩm chứa than hoạt tính với màu đen nhánh đã ngày càng quen thuộc và chễm chệ trên vị trí món ăn cao cấp, tốt cho sức khỏe với mức giá thường cao hơn những loại hương vị khác.
Xét về văn hóa và phong thủy, màu đen thực chất có ý nghĩa rất tốt. Đại diện cho yếu tố Nước, màu đen trong thực phẩm được tin sẽ đem lại các tác dụng diệu kì với hệ tuần hoàn máu, bạch huyết, giúp khỏe và đẹp trông thấy. Sắc đen cũng được chứng minh đem lại cảm giác bình tâm. Nhìn lại dòng lịch sử từ xưa đến nay, chúng ta mới nhận ra màu đen trong thực phẩm đã được ưu ái đến thế, với đủ phương thức nhuộm đen thức ăn đầy sáng tạo.

Sốt mực

Món mì Ý sốt mực từng "hot xình xịch" này kì thực chả có gì mới mẻ. Người dân đảo Sicily nước Ý đã ăn mì ống đen bền bỉ suốt nửa thế kỉ qua. Thời Sicily mới giành được quyền tự trị, cuộc sống bữa đói bữa no, người dân bản địa đã nghĩ ra cách tận dụng phần mực đen trong túi con mực vào mọi món ăn. Không chỉ tạo màu, phần mực này còn có vị mằn mặn và đôi lúc đang ăn thay thịt – trộn mì Ý với sốt mực là có ngay món ăn cứu đói nồng nàn hương vị Địa Trung Hải.
Theo thời gian, vẻ ngoài độc đáo của mì Ý đen dần được thế giới biết tới, giúp nó thoát kiếp "món nhà nghèo" và trở thành xu hướng. Ngoài mì Ý đen, sốt mực còn được dùng để "nhuộm" risotto hoặc paella, đem lại trải nghiệm hoàn toàn mới lạ cho những món truyền thống quá quen thuộc của nước Ý.

Mè đen

Bạn sẽ bất ngờ khi nhận ra sự ưu ái của giới ẩm thực với mè đen trong công cuộc "tô màu" món ăn. Loại ngũ cốc này tạo ra màu đen óng đẹp mắt và sang trọng, vừa ngon mắt lại ngon miệng với vị bùi bùi mặn mặn không lẫn đi đâu được. Chỉ với một lượng mè đen rất nhỏ, món ăn liền có màu đen tuyền óng ánh.
Người Nhật và Hong Kong ưa dùng màu đen của mè trong thực phẩm nhất. Họ dùng mè để làm nhân bánh hoặc chè, đặc biệt tại những bữa dimsum đúng chuẩn Hong Kong, sắc đen của mè ngày càng xuất hiện nhiều hơn với đủ phong vị khác nhau: Bánh bao mè đen, bánh hấp mè, bánh cuộn mè, chè mè đen, v.v…
Dần dà, mè đen ngày càng tiến sâu vào thế giới mỹ thực. Nó là nguyên liệu được ưa thích hàng đầu trong các nhà hàng cao cấp, nhờ khả năng tạo ra màu đen với độ bóng sang trọng, rất thích hợp để "tỏa sáng" trên nền đĩa trắng.

Bột cacao nguyên chất

Nhấn mạnh rằng: Nguyên chất, nguyên chất và nguyên chất. Bột caco lấy từ hạt bên trong quả cacao, không pha tạp, xay nhuyễn và phơi khô sẽ cho màu đen xám khói cực kì thời thượng. Từ xa xưa, cacao đen đã là "nàng thơ" làm nên vẻ đẹp của chiếc bánh Đức black forest (khu rừng đen). Đến bây giờ, nó vẫn là nguyên liệu ưa thích của các nhiếp ảnh gia ẩm thực, khi nó đem lại màu đen mờ ảo vô cùng ăn hình.
Cùng vì tính nguyên chất đậm đặc mà bột cacao sẽ có vị đắng chát, nên nó được pha loãng với nước trước khi nhuộm cùng món ăn. Người ta có thể dùng bột cacao để nhuộm màu từ bánh trái cho tới món mặn.

Các loại lá cây

Cả thế giới đã nhuộm màu đen cho thực phẩm bao đời này, dĩ nhiên ẩm thực Việt cũng không thể kém cạnh. Thế nhưng, cách nhuộm màu cho món ăn của người Việt lại khá độc đáo và sáng tạo: Sử dụng các loại lá cây, điển hình là lá gai và lá sau sau.
Ở Bắc Giang, người ta còn dùng lá sau sau để làm ra xôi đen đặc sản. Phát hiện loại lá này để lâu sẽ tiết ra thứ nhựa đen không mùi không vị, người dân Tây Bắc hái lá về, ngâm nước hai ngày hai đêm để nhuộm xôi. Lá sau sau không chỉ có màu đen đẹp mắt mà rất tốt cho xương khớp, thường được ăn vào mùa đông lạnh giá.
Lá gai quen thuộc hơn cả khi nó góp mặt trong chiếc bánh gai tuổi thơ của bao thế hệ. Ngày xưa người ta đem ngâm lá với nước, vò nát và chắt lấy nước màu. Nhưng ngày nay, bạn có thể dễ dàng tìm mua bột lá gai xay sẵn. Màu lá gai đen óng như nhựa đường, hòa cùng phần nhân đậu xanh mướt chỉ nhìn đã thấy tương phản đầy hấp dẫn.

Tro

Không quá phổ biến nhưng tro nếp thật sự là một sáng tạo tuyệt vời của người Việt trong công cuộc màu thực phẩm. Bạn sẽ tìm thấy màu đen từ tro nếp ở khu vực Lạng Sơn, nơi có món cơm nếp và bánh chưng đen nổi tiếng. Sau mùa vụ, người ta lựa ra những cọng rơm nếp to đẹp nhất rồi đốt thành tro. Sau đó, tro được sàn lọc cẩn thận chục lần, giữ lấy phần sạch mịn nhất, trộn với cơm nếp để nấu bánh chưng.
Ngoài tro nếp, người ta cũng có thể tước vỏ cây núc nác và đốt thành tro, lặp lại các bước lọc như trên. Những tưởng than tre hoạt tính là trend ăn uống mới nổi, nhưng hóa ra ông bà ta đã ăn tro, nấu tro từ bao lâu rồi!
Thành thực mà nói, cuộc sống hiện đại không hề thiếu các loại màu thực phẩm hiệu ứng đẹp mắt lại không gây hại sức khỏe. Nhưng dường như việc tinh chế màu sắc từ các nguyên liệu tự nhiên luôn thích thú khó tả. Nó thể hiện sự khéo léo, sáng tạo và tinh tế bậc nhất của người làm bếp – giá trị tuyệt vời nhất sau mỗi món ăn – khiến các màu nhuộm tự nhiên nói chung và màu đen nói riêng vẫn phổ biến đến ngày nay.

Tin mới trong ngày

Người dân tụ tập vây kín nơi diễn ra tang lễ Anh Vũ gây tình trạng tắc nghẽn, hỗn loạn

Người dân tụ tập vây kín nơi diễn ra tang lễ Anh Vũ gây tình trạng tắc nghẽn, hỗn loạn Người dân tụ tập vây kín nơi diễn ra tang lễ Anh Vũ gây tình trạng tắc nghẽn, hỗn loạn Rất đông người dân vì hiếu kỳ đã tụ tập xung quanh khu vực tổ chức lễ tang nghệ sĩ Anh Vũ.

Afamily Giải trí 09/04/2019
  • 27
  • 46
Ngôi nhà ống tiện nghi lại xanh mát như mang rừng vào nhà của gia đình 3 thế hệ giữa Sài Gòn hoa lệ

Ngôi nhà ống tiện nghi lại xanh mát như mang rừng vào nhà của gia đình 3 thế hệ giữa Sài Gòn hoa lệ Ngôi nhà ống tiện nghi lại xanh mát như mang rừng vào nhà của gia đình 3 thế hệ giữa Sài Gòn hoa lệ Những khu vườn mini được phân bố ở khắp nơi, kết hợp cùng lối thiết kế hiện đại đã đem đến cho ngôi nhà ống này sự cá tính và thư giãn không thể phủ nhận.

Afamily Đời sống 09/04/2019
  • 78
  • 120
Đặng Thu Thảo khéo léo khoe góc mặt đẹp nhất nhưng cư dân mạng cứ chăm chăm soi vòng 2

Đặng Thu Thảo khéo léo khoe góc mặt đẹp nhất nhưng cư dân mạng cứ chăm chăm soi vòng 2 Đặng Thu Thảo khéo léo khoe góc mặt đẹp nhất nhưng cư dân mạng cứ chăm chăm soi vòng 2 Xuất hiện trong bộ váy trắng ôm nhẹ nhàng, Đặng Thu Thảo khoe trọn vẹn vẻ đẹp của bà mẹ một con.

Afamily Giải trí 13/04/2019
  • 71
  • 88
Tưởng cắt ghép cẩu thả, hóa ra đây là cách show xóa sạch hình ảnh của Jung Joon Young!

Tưởng cắt ghép cẩu thả, hóa ra đây là cách show xóa sạch hình ảnh của Jung Joon Young! Tưởng cắt ghép cẩu thả, hóa ra đây là cách show xóa sạch hình ảnh của Jung Joon Young! Khán giả đã vô cùng trầm trồ trước cách mà đội ngũ biên tập của "Salty Tour" loại bỏ các phân đoạn có Jung Joon Young.

Giải trí 10/04/2019
  • 569
  • 499
Ngưỡng mộ mẹ 8x làm những đĩa cơm đẹp như mơ cho con khiến cộng đồng mạng "dậy sóng"

Ngưỡng mộ mẹ 8x làm những đĩa cơm đẹp như mơ cho con khiến cộng đồng mạng "dậy sóng" Ngưỡng mộ mẹ 8x làm những đĩa cơm đẹp như mơ cho con khiến cộng đồng mạng "dậy sóng" Mới đăng lên cách đây 2 ngày, những đĩa cơm đẹp như mơ do Facebooker Vân Khánh làm cho con đã đạt tới 2000 lượt tương tác trong một nhóm các mẹ yêu bếp.

Afamily Đời sống 18/04/2019
  • 79
  • 95
Thần thái của mỹ nhân showbiz khi đụng độ hotgirl MXH: Minh tinh thắng áp đảo, duy trường hợp cuối "cạn lời"

Thần thái của mỹ nhân showbiz khi đụng độ hotgirl MXH: Minh tinh thắng áp đảo, duy trường hợp cuối "cạn lời" Thần thái của mỹ nhân showbiz khi đụng độ hotgirl MXH: Minh tinh thắng áp đảo, duy trường hợp cuối "cạn lời" Đứng cạnh các mỹ nhân, nữ thần của showbiz, nhiều hotgirl nổi tiếng dường như thua thiệt cả về nhan sắc, thần thái.

Afamily Giải trí 28/04/2019
  • 537
  • 456
Dù đá chính hay dự bị, Công Phượng, Xuân Trường đều có bài học của riêng mình

Dù đá chính hay dự bị, Công Phượng, Xuân Trường đều có bài học của riêng mình Dù đá chính hay dự bị, Công Phượng, Xuân Trường đều có bài học của riêng mình Mừng cho Công Phượng lần đầu tiên được đá chính, lo cho Xuân Trường trận thứ 6 mài quần trên băng ghế dự bị. Mừng thôi, nhưng đừng mừng quá...

ttvn Đời sống 04/04/2019
  • 53
  • 76
Ông Netahyahu muốn sáp nhập khu định cư Bờ Tây

Ông Netahyahu muốn sáp nhập khu định cư Bờ Tây Ông Netahyahu muốn sáp nhập khu định cư Bờ Tây (PLO)- Ngày 7-4, Thủ tướng Israel Benjamin Netanyahu tuyên bố rằng ông sẽ sáp nhập các khu định cư bị chiếm đóng của Israel ở Bờ Tây nếu giành chiến thắng thêm một nhiệm kỳ. Tuyên bố vào phút chót trước bầu cử này đã kích động người Palestine và thế giới Ả Rập, theo hãng tin Reuters.

07/04/2019
  • 91
  • 123
"Phẫu thuật" căng da mặt khiến cả khuôn mặt người phụ nữ bị bao phủ trong những vết phồng rộp kinh hoàng

"Phẫu thuật" căng da mặt khiến cả khuôn mặt người phụ nữ bị bao phủ trong những vết phồng rộp kinh hoàng "Phẫu thuật" căng da mặt khiến cả khuôn mặt người phụ nữ bị bao phủ trong những vết phồng rộp kinh hoàng Được biệt, người phụ nữ này đã được áp dụng phương pháp điều trị dùng nhiệt không xâm lấn để căng da mặt, nhưng kết quả cuối cùng lại vô cùng thê thảm.

Afamily Sức khoẻ 24/04/2019
  • 157
  • 206
Rò rỉ render iPhone 2019 với cụm camera tích hợp luôn vào kính mặt lưng cho đỡ xấu

Rò rỉ render iPhone 2019 với cụm camera tích hợp luôn vào kính mặt lưng cho đỡ xấu Rò rỉ render iPhone 2019 với cụm camera tích hợp luôn vào kính mặt lưng cho đỡ xấu Thiết kế này cũng giúp cụm camera được giảm độ lồi.

GenK Công nghệ 26/04/2019
  • 279
  • 240
Hoa hậu có vẻ ngoài giống Bích Phương, Lý Nhã Kỳ bất ngờ tìm người yêu vì "thiếu thốn tình cảm"

Hoa hậu có vẻ ngoài giống Bích Phương, Lý Nhã Kỳ bất ngờ tìm người yêu vì "thiếu thốn tình cảm" Hoa hậu có vẻ ngoài giống Bích Phương, Lý Nhã Kỳ bất ngờ tìm người yêu vì "thiếu thốn tình cảm" Dù sở hữu vẻ ngoài xinh đẹp nhưng Bùi Lý Thiên Hương - nàng Hoa hậu có nhan sắc hao hao Lý Nhã Kỳ, Bích Phương vẫn lên truyền hình tìm bạn trai.

Afamily Giải trí 15/04/2019
  • 447
  • 243
Hành trình Từ Trái Tim: Chuyện ở nơi 'không cần thêm mì tôm', dù là xã nghèo nhất Việt Nam!

Hành trình Từ Trái Tim: Chuyện ở nơi 'không cần thêm mì tôm', dù là xã nghèo nhất Việt Nam! Hành trình Từ Trái Tim: Chuyện ở nơi 'không cần thêm mì tôm', dù là xã nghèo nhất Việt Nam! Ở xã Pa Vệ Sử (Mường Tè, Lai Châu), nhiều học sinh phải đi bộ 20km tới trường, học bán trú 1 tuần rồi lại đi bộ trở về nhà vào chiều thứ 6.

ttvn Đời sống 13/04/2019
  • 442
  • 348
Không thanh toán cho đoàn Sở GDĐT Sóc Trăng đi Côn Đảo hội thảo "ma"

Không thanh toán cho đoàn Sở GDĐT Sóc Trăng đi Côn Đảo hội thảo "ma" Không thanh toán cho đoàn Sở GDĐT Sóc Trăng đi Côn Đảo hội thảo "ma" Đó là khẳng định của bà Nguyễn Thị Tuyết Hà, Giám đốc Sở Giáo dục Đào tạo tỉnh Sóc Trăng sau “lùm xùm” vụ lãnh đạo Sở GDĐT cùng hơn 30 hiệu trưởng đi Côn Đảo vào cuối tháng 3.

01/04/2019
  • 112
  • 123
Những dấu hỏi lớn trước giờ định mệnh của ông trùm ma túy Văn Kính Dương và người tình Ngọc Miu

Những dấu hỏi lớn trước giờ định mệnh của ông trùm ma túy Văn Kính Dương và người tình Ngọc Miu Những dấu hỏi lớn trước giờ định mệnh của ông trùm ma túy Văn Kính Dương và người tình Ngọc Miu Những câu hỏi lớn khiến nhiều người thắc mắc vẫn đang được chờ giải đáp tại phần tuyên án của HĐXX dành cho Văn Kính Dương, Ngọc Miu và các đồng phạm.

Afamily 14/05/2019
  • 23
  • 21
Anh: Biểu tình chống biến đổi khí hậu chưa có dấu hiệu giảm nhiệt

Anh: Biểu tình chống biến đổi khí hậu chưa có dấu hiệu giảm nhiệt Anh: Biểu tình chống biến đổi khí hậu chưa có dấu hiệu giảm nhiệt Cuộc biểu tình chống biến đổi khí hậu của phong trào Extinction Rebellion diễn ra tại thủ đô London đã bước sang ngày thứ 4 nhưng vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt.

19/04/2019
  • 12
  • 10
"S.BIBO - Hành trình chia sẻ yêu thương" Chính thức khai quân

"S.BIBO - Hành trình chia sẻ yêu thương" Chính thức khai quân "S.BIBO - Hành trình chia sẻ yêu thương" Chính thức khai quân Là một hành trình ý nghĩa nhằm động viên các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn, "S.BIBO – Hành Trình Chia Sẻ Yêu Thương" là chiến dịch do công ty cổ phần Dược Phẩm Trang Minh thực hiện với mong muốn phát triển một cộng đồng trẻ em Việt Nam khoẻ mạnh về thể chất lẫn tinh thần.

Afamily 05/04/2019
  • 4
  • 3
"Soi" nhất cử nhất động của sao Việt (7/4)

"Soi" nhất cử nhất động của sao Việt (7/4) "Soi" nhất cử nhất động của sao Việt (7/4) H'Hen Niê tham gia vào cuộc đua khoe thân của showbiz Việt, Lệ Quyên để lộ thân hình quyến rũ dù đã bước sang tuổi 38…

Afamily Giải trí 08/04/2019
  • 100
  • 107
Realme 3 chính thức bán ra tại Việt Nam: chạy Helio P60, RAM 3 GB, camera kép, giá chưa đến 4 triệu đồng

Realme 3 chính thức bán ra tại Việt Nam: chạy Helio P60, RAM 3 GB, camera kép, giá chưa đến 4 triệu đồng Realme 3 chính thức bán ra tại Việt Nam: chạy Helio P60, RAM 3 GB, camera kép, giá chưa đến 4 triệu đồng Đúng như thông báo từ fanpage của Realme Việt Nam, ngày hôm nay 4/4, chiếc smartphone giá rẻ tiếp theo của hãng này chính thức ra mắt, đẩy mạnh thêm sự cạnh tranh tại phân khúc này cũng như cho người dùng có thêm sự lựa chọn mới.

GenK Công nghệ 05/04/2019
  • 368
  • 337
Hà Nội: Mẹ ruột tố con trai lớp 1 bị mẹ kế bạo hành bằng dép và gậy khiến bé bầm tím cả người

Hà Nội: Mẹ ruột tố con trai lớp 1 bị mẹ kế bạo hành bằng dép và gậy khiến bé bầm tím cả người Hà Nội: Mẹ ruột tố con trai lớp 1 bị mẹ kế bạo hành bằng dép và gậy khiến bé bầm tím cả người Thông tin một bé trai đang học lớp 1 tại Trường Tiểu học Trung Tự (quận Đống Đa, TP Hà Nội) bị mẹ kế bạo hành, khiến phải nhập viện điều trị đang khiến dư luận xôn xao bàn tán.

Afamily 19/04/2019
  • 207
  • 199
Soái ca 'Chạy trốn thanh xuân' tiếp tục bị tố 'bùng vai' khiến hàng trăm người chờ đợi

Soái ca 'Chạy trốn thanh xuân' tiếp tục bị tố 'bùng vai' khiến hàng trăm người chờ đợi Soái ca 'Chạy trốn thanh xuân' tiếp tục bị tố 'bùng vai' khiến hàng trăm người chờ đợi Theo biên kịch Hồng Ngát, Huỳnh Anh không có mặt vào ngày quay phim "Truyền thuyết về Quán Tiên" dù đã nhận 50% cát-xê.

08/04/2019
  • 44
  • 90
3 mẫu giày công sở cá tính luôn được lòng các chị em nói không với style "bánh bèo"

3 mẫu giày công sở cá tính luôn được lòng các chị em nói không với style "bánh bèo" 3 mẫu giày công sở cá tính luôn được lòng các chị em nói không với style "bánh bèo" Nàng công sở có ít nhất 3 lựa chọn đậm chất menswear cá tính, tạo nét chấm phá riêng cho mình mỗi khi đến sở làm.

Làm đẹp 14/05/2019
  • 102
  • 78
Xem nữ sinh Học viện Cảnh sát đánh võ, gấp chăn màn "vuông như bánh chưng"

Xem nữ sinh Học viện Cảnh sát đánh võ, gấp chăn màn "vuông như bánh chưng" Xem nữ sinh Học viện Cảnh sát đánh võ, gấp chăn màn "vuông như bánh chưng" Trong hai ngày 17, 18/4/2019, tại sân chào cờ Học viện Cảnh sát nhân dân đã diễn ra "Hội thi nữ học viên chuẩn về điều lệnh, trật tự nội vụ" năm học 2018 - 2019. Tại đây, các nữ sinh đã biểu diễn tài năng võ thuật và các kĩ năng trật tự nội vụ trong đó có phần thi gấp chăn màn vuông góc, đẹp mắt.

19/04/2019
  • 121
  • 116
Tải ứng dụng