Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

Gặp người anh em trộn trộn của mì Ramen Nhật Bản: Mazemen

ttvn
Gặp người anh em trộn trộn của mì Ramen Nhật Bản: Mazemen
Hẳn bạn sẽ bất ngờ khi biết rằng cũng có một loại ramen không ăn kèm nước dùng, gọi là mazemen. Trong đó, "maze" có nghĩa là trộn còn "men" nghĩa là mì. Dù vậy, mazemen vẫn được xem là một loại ramen với đầy đủ các thành phần cần có như thịt, mì, trứng và tare (phần gia vị làm nên hương vị umami trong mì ramen).
Đây là một phát minh khá mới trong thế giới ramen vốn đã đa dạng, được cho là lấy cảm hứng từ món abura soba (cũng là một loại mì soba không nước dùng được trộn cùng các loại topping bình thường). Món ăn này được cho là có xuất xứ từ một nhà hàng ramen ở New York (Mỹ) do một người Nhật làm chủ. Yuji Haraguchi, chủ quán ramen Yuji Ramen và là tác giả của món mazemen đã cho hay: anh lấy ý tưởng mì-không-nước-dùng này từ việc thấy những thực khách người Mỹ không quen húp nước dùng quá nóng và dễ bị bỏng khoang miệng. Để xoá bỏ bất tiện cho khách của mình, Yuji đã nghĩ ra món mì trộn mazemen vừa không mất "chất" Nhật nhưng lại mang theo biến tấu hiện đại phù hợp với thực khách phương Tây.
Mì mazemen có những điểm khác biệt nhất định so với mì ramen truyền thống, và một trong số những điểm khác lớn nhất nằm ở sợi mì. Sợi mì mazemen thường được làm to và dày hơn ramen bình thường rất nhiều để có thể trộn dễ dàng mà không sợ bị vỡ. Mì sẽ được nấu trong nước sôi khoảng 3 phút để đạt đến độ mềm dai vừa phải.
Sợi mì mazemen dày và to hơn ramen bình thường để không bị nát khi trộn.
Một tô mì mazemen bao gồm những thành phần chính là mì, thịt hun khói khè lửa, rau, trứng lòng đào và cá bào. Ngoài ra còn có tare - thành tố mà bất kì tô mì ramen nào cũng phải có (gần như nguyên liệu bí mật để tạo nên hương vị cho ramen). Anh Yuji nói rằng, mazemen có tất cả mọi thứ như ramen, chỉ là không có nước dùng mà thôi.
Mazemen giống với ramen và có đủ từ thịt, trứng đến gia vị tare.
Khi ăn, thực khách sẽ phải trộn lên tất cả mọi thứ để đạt đến vị ngon, chứ không nên ăn riêng lẻ từng thành phần. Trứng lòng đào được luộc sao cho chỉ chín sơ bên ngoài nên khi trộn lên, trứng vỡ ra và áo lên sợi mì một lớp vàng óng, béo ngậy đầy hấp dẫn. Trứng trong mazemen có thể đóng vai trò như nước sốt và chất kết dính các loại nguyên liệu, khiến món ăn không rời rạc. Do có thêm biến tấu kiểu Mỹ, thịt trong mì là loại thịt bacon nhưng được nấu bằng cách "khè" sơ bên ngoài để giòn nhẹ và đủ để phần mỡ chảy ra một chút.
Ngoài phần mì mazemen cơ bản này, nhiều nhà hàng cũng như nhiều người trên thế giới đã bắt tay vào với những biến tấu của riêng mình, cho ra những món mazemen với topping như cá hồi, phô mai, rong biển và nhiều loại rau củ.
Được biết, món này ở quê hương Nhật Bản cũng được yêu thích vào mùa hè, bởi nó "mát" hơn nhiều một bát mì ramen nóng hôi hổi. Đây được xem như một sự thay thế tuyệt vời cho những người mê ramen nhưng ngại nóng.
Source (Nguồn): First We Eat, Time Out...

Tin mới trong ngày

Bố Song Hye Kyo thừa nhận tham nhũng, từ bỏ sự nghiệp chính trị để con gái được ở bên "trai trẻ"

Bố Song Hye Kyo thừa nhận tham nhũng, từ bỏ sự nghiệp chính trị để con gái được ở bên "trai trẻ" Bố Song Hye Kyo thừa nhận tham nhũng, từ bỏ sự nghiệp chính trị để con gái được ở bên "trai trẻ" Trong tập 15 "Encounter - Gặp gỡ", bố Soo Hyun (Song Hye Kyo) đã đi trước một bước, thừa nhận với công chúng rằng ông có liên quan đến quỹ đen của tập đoàn Tae Kyung để "giải thoát" cho con gái mình.

Afamily Giải trí 24/01/2019
  • 91
  • 82
Lì xì đang trở thành hủ tục!

Lì xì đang trở thành hủ tục! Lì xì đang trở thành hủ tục! Lì xì không phải là phong tục VN. Nghe hai tiếng lì xì đủ biết nguồn gốc phong tục này từ văn hóa Trung Hoa truyền sang. Các nhà Hán học cho rằng “lì xì” là âm Quảng Đông, hàm ý phát tài, phát lộc, may mắn...

03/02/2019
  • 140
  • 136
Ký ức về cậu con út Park Hang-seo trong tâm trí người mẹ 96 tuổi

Ký ức về cậu con út Park Hang-seo trong tâm trí người mẹ 96 tuổi Ký ức về cậu con út Park Hang-seo trong tâm trí người mẹ 96 tuổi Cụ bà Park Soon-jung đang phải điều trị chứng mất trí nhớ ở viện dưỡng lão nhưng cụ vẫn nhớ khá nhiều về cậu con trai Park Hang-seo.

Afamily Đời sống 25/12/2018
  • 45
  • 96
Đỗ Mỹ Linh đẹp kiêu sa, Á hậu Trà My nóng bỏng đến chúc mừng Nguyễn Thị Loan

Đỗ Mỹ Linh đẹp kiêu sa, Á hậu Trà My nóng bỏng đến chúc mừng Nguyễn Thị Loan Đỗ Mỹ Linh đẹp kiêu sa, Á hậu Trà My nóng bỏng đến chúc mừng Nguyễn Thị Loan Dù khá bận bịu với công việc cuối năm, Hoa hậu Đỗ Mỹ Linh vẫn thu xếp thời gian đến chúc mừng đàn chị trong sự kiện đặc biệt.

ttvn Đời sống 31/12/2018
  • 63
  • 70
Pháp quên bài học của Mỹ: Lợi ích Syria quá hấp dẫn

Pháp quên bài học của Mỹ: Lợi ích Syria quá hấp dẫn Pháp quên bài học của Mỹ: Lợi ích Syria quá hấp dẫn ( Quan hệ quốc tế ) - Pháp vẫn hưởng lợi từ nhiều khía cạnh ở Syria đằng sau cái bóng của Mỹ. Và bây giờ, hãy xem ý chí tự lập của Pháp khi Mỹ đã rút.

25/12/2018
  • 27
  • 58
Thiết kế trang sức nổi bật cho mùa giáng sinh thêm rực rỡ

Thiết kế trang sức nổi bật cho mùa giáng sinh thêm rực rỡ Thiết kế trang sức nổi bật cho mùa giáng sinh thêm rực rỡ Những bữa tiệc cuối năm đầy sôi động và hứng khởi đã bắt đầu, hãy cập nhật nhanh các thiết kế trang sức theo xu hướng layer dành riêng cho mùa giáng sinh năm nay để làm mới phong cách cá nhân cùng vẻ đẹp hiện đại và ấn tượng..

Afamily Làm đẹp 21/12/2017
  • 0
  • 93
Thái Lan sa thải HLV Rajevac ngay sau trận thua Ấn Độ!

Thái Lan sa thải HLV Rajevac ngay sau trận thua Ấn Độ! Thái Lan sa thải HLV Rajevac ngay sau trận thua Ấn Độ! - Liên đoàn bóng đá Thái Lan (FAT) ngay lập tức ra quyết định sa thải HLV Milovan Rajevac, sau khi “bầy voi chiến” thua thảm tới 1-4 trước tuyển Ấn Độ ở trận đầu ra quân tại Asian Cup 2019.

07/01/2019
  • 161
  • 109
Nguy cơ hình thành bão số 2 quét dọc các tỉnh ven biển, khẩn cấp yêu cầu ứng phó

Nguy cơ hình thành bão số 2 quét dọc các tỉnh ven biển, khẩn cấp yêu cầu ứng phó Nguy cơ hình thành bão số 2 quét dọc các tỉnh ven biển, khẩn cấp yêu cầu ứng phó Tại công điện hỏa tốc số: 04/CĐ-TW, Ban chỉ đạo (BCĐ) Trung ương về Phòng, chống thiên tai (PCTT) đã yêu cầu các đơn vị liên quan sẵn sàng các phương án ứng phó, đảm bảo tài sản, tính mạng cho nhân dân.

Afamily Xã hội 03/06/2018
  • 2
  • 22
Hành trình 13 năm của Big Bang: Từ những chàng trai bị chê "kỳ dị" đến "ông hoàng Kpop thế hệ 2"

Hành trình 13 năm của Big Bang: Từ những chàng trai bị chê "kỳ dị" đến "ông hoàng Kpop thế hệ 2" Hành trình 13 năm của Big Bang: Từ những chàng trai bị chê "kỳ dị" đến "ông hoàng Kpop thế hệ 2" Nhìn lại chặng đường 13 năm của Big Bang với 5 mảnh ghép tài năng cùng nhau vượt qua những định kiến để trở thành nhóm nhạc hàng đầu Kpop.

ttvn Giải trí 12/03/2019
  • 101
  • 96
VCCI công bố kết quả khảo sát 'gây sốc' với Bộ Công Thương

VCCI công bố kết quả khảo sát 'gây sốc' với Bộ Công Thương VCCI công bố kết quả khảo sát 'gây sốc' với Bộ Công Thương TPO - Gần 51% doanh nghiệp tham gia khảo sát của VCCI nói phải trả phí ngoài khi làm thủ tục kiểm tra chuyên ngành với Bộ Công Thương.

09/01/2019
  • 92
  • 92
BMW R60/7 độ phong cách hoài cổ thập niên 50

BMW R60/7 độ phong cách hoài cổ thập niên 50 BMW R60/7 độ phong cách hoài cổ thập niên 50 Chiếc BMW R60/7 từ Tây Ban Nha mang vẻ cổ điển khác hẳn những mẫu độ trên thị trường. Tác phẩm đem lại một cái nhìn khác trong việc tùy biến những mẫu cổ điển hiện nay.

Zing news Công nghệ 17/04/2018
  • 0
  • 15
Bới lại bức ảnh "dung tục" Angelababy đăng 7 năm trước, fan bàng hoàng vì dòng trạng thái

Bới lại bức ảnh "dung tục" Angelababy đăng 7 năm trước, fan bàng hoàng vì dòng trạng thái Bới lại bức ảnh "dung tục" Angelababy đăng 7 năm trước, fan bàng hoàng vì dòng trạng thái Chưa đập tan tin đồn ly hôn, Angelababy đã lại dính phốt ngay những ngày đầu năm.

08/01/2019
  • 17
  • 20
Thương chiến còn chưa ngã ngũ, thế nhưng TT Trump đã sớm đánh bại Trung Quốc trên "mặt trận" này?

Thương chiến còn chưa ngã ngũ, thế nhưng TT Trump đã sớm đánh bại Trung Quốc trên "mặt trận" này? Thương chiến còn chưa ngã ngũ, thế nhưng TT Trump đã sớm đánh bại Trung Quốc trên "mặt trận" này? Giữa bối cảnh căng thẳng thương mại tăng nhiệt, Trung Quốc đang "thua xa" Mỹ trong trận chiến truyền thông, báo Bưu điện Hoa Nam Buổi sáng (SCMP - Hồng Kông) đưa tin.

ttvn Đời sống 18/05/2019
  • 175
  • 188
Mẹ chồng tôi ngỡ ngàng khi biết tôi chuẩn bị cơm tối 5 món ngon lành với giá chỉ 80 ngàn đồng!

Mẹ chồng tôi ngỡ ngàng khi biết tôi chuẩn bị cơm tối 5 món ngon lành với giá chỉ 80 ngàn đồng! Mẹ chồng tôi ngỡ ngàng khi biết tôi chuẩn bị cơm tối 5 món ngon lành với giá chỉ 80 ngàn đồng! Thực đơn cơm tối siêu tiết kiệm mà vẫn có đủ các món ngon lành miễn chê.

Afamily Đời sống 25/12/2018
  • 17
  • 46
Trà Ngọc Hằng bán hết tài sản để xoay xở cuộc sống mẹ đơn thân

Trà Ngọc Hằng bán hết tài sản để xoay xở cuộc sống mẹ đơn thân Trà Ngọc Hằng bán hết tài sản để xoay xở cuộc sống mẹ đơn thân Bà mẹ người mẫu tự chăm sóc bản thân lúc mang thai và vượt cạn một mình với nguồn tài chính eo hẹp.

25/12/2018
  • 44
  • 79
VAR 'cứu' ĐT Việt Nam khỏi bàn thua trông thấy

VAR 'cứu' ĐT Việt Nam khỏi bàn thua trông thấy VAR 'cứu' ĐT Việt Nam khỏi bàn thua trông thấy Phút 24, Yoshida đánh đầu tung lưới ĐT Việt Nam nhưng trọng tài chính đã từ chối bàn thắng này sau khi VAR lên tiếng.

24/01/2019
  • 117
  • 112
Netizen Trung Quốc tranh cãi kịch liệt vì phim hoạt hình chế giễu phụ nữ lại thắng giải Oscar!

Netizen Trung Quốc tranh cãi kịch liệt vì phim hoạt hình chế giễu phụ nữ lại thắng giải Oscar! Netizen Trung Quốc tranh cãi kịch liệt vì phim hoạt hình chế giễu phụ nữ lại thắng giải Oscar! Ngay cả khi bộ phim "đậm đặc" yếu tố văn hóa truyền thống Trung Quốc, "Bao" - tác phẩm vừa đoạt giải phim hoạt hình ngắn xuất sắc nhất tại Oscar, đang là đề tài gây tranh cãi sôi nổi giữa hai phe ủng hộ và phản đối nội dung bộ phim.

Giải trí 25/02/2019
  • 278
  • 305
9 mẫu ôtô bị khai tử trong năm 2017 gây nuối tiếc nhất

9 mẫu ôtô bị khai tử trong năm 2017 gây nuối tiếc nhất 9 mẫu ôtô bị khai tử trong năm 2017 gây nuối tiếc nhất 2017 cùng với sự xuất hiện của nhiều mẫu xe mới, cũng là lúc chia tay hàng loạt những cái tên nổi tiếng như Aston Martin V12 Vantage, Ford Fiesta ST hay Land Rover Discovery 4.

Zing news Công nghệ 30/12/2017
  • 0
  • 46
Võ sĩ Việt giành đai WBC Muay Thái lịch sử ngay ở Bangkok

Võ sĩ Việt giành đai WBC Muay Thái lịch sử ngay ở Bangkok Võ sĩ Việt giành đai WBC Muay Thái lịch sử ngay ở Bangkok Đánh bại đối thủ người Nga ngay tại Bangkok, võ sĩ Nguyễn Kế Nhơn trở thành người Việt đầu tiên giành được chiếc đai WBC Muay Thái danh giá.

Zing news Thể thao 28/02/2018
  • 2
  • 16
Trang trí nhà đón Noel bằng những chiếc tất vừa lạ, vừa dễ thương

Trang trí nhà đón Noel bằng những chiếc tất vừa lạ, vừa dễ thương Trang trí nhà đón Noel bằng những chiếc tất vừa lạ, vừa dễ thương Những chiếc tất luôn là một trong những biểu tượng đặc trưng của không khí Giáng sinh ở nhiều quốc gia. Và đó lại là ý tưởng tuyệt vời để sáng tạo các kiểu trang trí nhà đón Noel.

Afamily Đời sống 22/12/2017
  • 2
  • 68
Cùng cấu hình, sao VSmart có thể bán rẻ hơn BPhone nhiều đến thế?

Cùng cấu hình, sao VSmart có thể bán rẻ hơn BPhone nhiều đến thế? Cùng cấu hình, sao VSmart có thể bán rẻ hơn BPhone nhiều đến thế? Nói chính xác hơn là, vì sao BKAV không dám chịu lỗ lớn như VinGroup?

24/12/2018
  • 0
  • 0
Một mình chăm con côi cút, chồng chưa bao giờ xuất hiện bên cạnh, hôn nhân của Chung Gia Hân gặp trục trặc?

Một mình chăm con côi cút, chồng chưa bao giờ xuất hiện bên cạnh, hôn nhân của Chung Gia Hân gặp trục trặc? Một mình chăm con côi cút, chồng chưa bao giờ xuất hiện bên cạnh, hôn nhân của Chung Gia Hân gặp trục trặc? Đây không phải lần đầu tiên nữ diễn viên “Bằng Chứng Thép” Chung Gia Hân bị bắt gặp một mình chăm con nhỏ, ông xã bỏ bê.

Afamily Giải trí 06/04/2019
  • 108
  • 131
Tải ứng dụng