Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

×
Chế độ Ngày/ Đêm

Có một cơn thèm từ sáng tới đêm mang tên... "trứng chần"

Có một cơn thèm từ sáng tới đêm mang tên... "trứng chần"
Nói thật, ở trên đời này mà không biết ăn trứng chần thì phí lắm!
Món ăn kèm, món ăn chính? Dù ở vị trí nào đi chăng nữa thì trứng chần (hay trứng lòng đào) cũng chính là "vị anh hùng" của bữa ăn. Thậm chí với một số người, họ cất công đi ăn phở, ăn mỳ vào buổi sáng cũng chỉ vì thèm trứng chần chan nước dùng thơm ngào ngạt đó.
Trứng chần hoàn hảo là trứng chần trong nước phở hoặc mỳ
Các cụ thường dạy bảo con cháu: “Ăn nhiều trứng dễ bị đầy bụng”. Nhưng với những “con nghiện” ăn trứng chần thì cũng chả xi nhê lắm. Vì không phải lúc nào cũng tiện để… nấu một quả trứng chần. Một tuần, hay một tháng thì mới thảnh thơi được để mà "đánh" đôi ba bát phở kèm quả trứng chần, hay nấu một bát mỳ đập thêm quả trứng lòng đào. Trứng chần phải đi kèm với những món nước đó mới là hoàn mỹ.
Ảnh @ngoc.le.lybra @toccvangg
Ấy vậy, lại có những người có thể ăn phở, ăn mỳ cả ba bữa một ngày, bảy ngày một tuần. Bữa nào cũng phải kèm quả trứng chan nước dùng đậm vị. Thế mà đâu có “ngấy” bao giờ.
Cứ là phở nói chung là có thể ăn với trứng chần, nhưng có lẽ phở bò và phở gà là hợp nhất.
Vốn dĩ bát phở bò, phở gà, phở sốt vang đã đầy đủ dinh dưỡng với bánh phở, thịt, nước hầm xương, hành lá... Nhưng những người sành ăn vẫn thường gọi kèm thêm quả trứng chần, có khi là đôi quả, với đĩa quẩy và thêm cả nhiều hành.
Cái thú chạm nhẹ vào quả trứng vàng óng trên thìa nước dùng đậm đà ngậy vị sao mà có thể diễn tả trọn vẹn bằng lời? Để rồi được nuốt trọn vị beo béo, ngầy ngậy ấy trước khi chúng tràn khắp đầu lưỡi nóng hôi hổi. Ăn trứng chần với phở thường chớp nhoáng trong một nhịp múc thìa. Nhưng những dư vị để lại làm con người ta thèm nhớ đến cồn cào sốt ruột mới thôi!
Phở bò kèm trứng chần là món ăn sáng có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ hàng phở nước nào. Ảnh @littlequanzz
Còn với mỳ, thì trứng chần là một món ăn kèm được biến tấu từ trứng luộc. Một cách ăn gọn gàng và mới mẻ hơn: Khi nước sôi, khuấy nhẹ vài vòng rồi đập trứng vào, nhanh tay cho vắt mỳ và gia vị. Tắt bếp sau 2 phút rồi cho vào tô. Lúc này lớp lòng trắng chín mềm bao quanh tạo hình thù quả trứng, còn bên trong lớp lòng đỏ vẫn còn lỏng, béo ngậy.
Ăn mỳ với trứng chần thì không như phở. Thay vì húp roạt một hơi chén sạch quả trứng, thì trong bát mỳ tôm, trứng có thể được tách ra để phần lòng đỏ vàng đượm hòa vào mỳ và nước dùng. Bát mỳ đặc lại và thơm mùi trứng non, gắp một đũa đầy miệng nóng hôi hổi. Cái béo, cái thơm có chút tanh tanh tràn khắp khoang miệng: Sơn hào hải vị cũng chỉ đủ mỹ quan thế này!
Thực chất, với "hội đam mê ăn trứng" đúng nghĩa, trứng chần được coi là một cách ăn khác của trứng lòng đào. Ôi thôi, có biết bao nhiêu món ăn hấp dẫn từ thứ trứng lỏng nấu chưa kỹ kia.
Từ Đông sang Tây, từ Âu sang Á. Đâu đâu cũng là trứng lòng đào!
Món trứng lòng đào chuẩn ở A26 cư xá Nguyên Hồng, quận Bình Thạnh, TP. HCM
Một "thìa vàng" thỏa mãn cơn thèm của bao lứa tuổi.
Bát mỳ Ramen cũng có món trứng lòng đào, nhưng được nấu chín kỹ hơn so với mỳ trứng chần của Việt Nam.
Lát bánh mỳ toast với bơ và trứng gà lòng đào chảy - Bữa sáng chuẩn kiểu Mỹ.
Đặc biệt nữa là có cả món đặc sản trứng ngâm nước tương lòng đào!
Trứng chần ấy mà, ăn nhiều thì ngon, mà ăn ít lại càng ngon hơn. Thèm thuồng bao nhiêu nhưng những tâm hồn ăn uống vẫn biết tự nhủ từng dịp để mà thường thức cho trọn vẹn cái tinh hoa vàng ươm và ngọt sánh ấy.
Đến đây thôi, lại thèm muốn xuống bếp để nấu bát mỳ, đập quả trứng rồi. Quả quyết hơn, dắt xe ra đầu ngõ ăn bát phở gọi thêm hai quả trứng chần thì chao ôi: “Hoàn hảo!”
Anna,

Tin mới trong ngày

Tình nghĩa anh em chắc có bền lâu: Thân với V là thế nhưng hoá ra Park Bo Gum lại thích Jungkook nhất BTS?

Tình nghĩa anh em chắc có bền lâu: Thân với V là thế nhưng hoá ra Park Bo Gum lại thích Jungkook nhất BTS? Tình nghĩa anh em chắc có bền lâu: Thân với V là thế nhưng hoá ra Park Bo Gum lại thích Jungkook nhất BTS? Một màn "bóc mẽ" cực tinh ý của các thành viên BTS làm Park Bo Gum phải nhanh nhẹn thanh minh...

Yeah1 news Hậu trường 30/05/2019
  • 109
  • 126
Kai không hề cô đơn, đã có Kang Daniel dám mặc croptop khoe cơ bụng cùng anh chàng

Kai không hề cô đơn, đã có Kang Daniel dám mặc croptop khoe cơ bụng cùng anh chàng Kai không hề cô đơn, đã có Kang Daniel dám mặc croptop khoe cơ bụng cùng anh chàng Cuối cùng thì cũng xuất hiện chàng trai thứ 2 của K-Pop dám mặc 'chiếc áo tai tiếng' này.

26/01/2019
  • 152
  • 128
Vắng Fergie, Black Eyed Peas hợp tác cùng CL trong album mới

Vắng Fergie, Black Eyed Peas hợp tác cùng CL trong album mới Vắng Fergie, Black Eyed Peas hợp tác cùng CL trong album mới CL sẽ trở thành một trong những nữ ca sĩ góp giọng trong album mới của nhóm nhạc Hip Hop nổi tiếng.

Giải trí 16/09/2018
  • 3
  • 118
Khởi tố, bắt tạm giam thêm 8 đàn em của trùm giang hồ khét tiếng Vũ "Bông Hồng"

Khởi tố, bắt tạm giam thêm 8 đàn em của trùm giang hồ khét tiếng Vũ "Bông Hồng" Khởi tố, bắt tạm giam thêm 8 đàn em của trùm giang hồ khét tiếng Vũ "Bông Hồng" Bộ Công an cho hay, đã khởi tố vụ án, khởi tố bị can, bắt tạm giam thêm 8 đàn em của trùm giang hồ khét tiếng Lâm Thanh Vũ (thường gọi là Vũ "Bông Hồng") khét tiếng ở Sài Gòn.

ttvn Đời sống 19/01/2019
  • 88
  • 128

Morata mờ nhạt trong lần đầu đá chính


Morata mờ nhạt trong lần đầu đá chính
Morata mờ nhạt trong lần đầu đá chính Tân binh đắt giá của Chelsea bị thay ra sớm và tầm ảnh hưởng không thể so sánh với đồng đội trẻ tuổi Michy Batshuayi.

Zing news Thể thao 29/07/2017
  • 0
  • 111
Tổng thống Nga gửi thư cho Tổng thống Mỹ bày tỏ sẵn sàng đối thoại

Tổng thống Nga gửi thư cho Tổng thống Mỹ bày tỏ sẵn sàng đối thoại Tổng thống Nga gửi thư cho Tổng thống Mỹ bày tỏ sẵn sàng đối thoại Tổng tống Nga Vladimir Putin ngày 30/12 gửi một bức thư Chúc mừng Năm mqới tới người đồng cấp Mỹ Donald Trump, bày tỏ sẵn sàng đối thoại về nhiều vấn đề.

30/12/2018
  • 190
  • 202
Kiến trúc sư "khéo léo nhất hệ mặt trời" vì thiết kế căn hộ nhỏ vừa đơn giản, thông minh mà vẫn ăn gian được không gian sống

Kiến trúc sư "khéo léo nhất hệ mặt trời" vì thiết kế căn hộ nhỏ vừa đơn giản, thông minh mà vẫn ăn gian được không gian sống Kiến trúc sư "khéo léo nhất hệ mặt trời" vì thiết kế căn hộ nhỏ vừa đơn giản, thông minh mà vẫn ăn gian được không gian sống Thiết kế căn hộ nhỏ đặc biệt này là một trong những ví dụ tuyệt vời chứng minh rằng bạn có thể làm rất nhiều điều từ những ngôi nhà có diện tích nhỏ.

Afamily Đời sống 08/05/2019
  • 48
  • 55
Ảnh không photoshop của 3 tiểu Hoa đán hot nhất Cbiz: Dương Mịch liệu có thắng thế trước Trịnh Sảng và Nhiệt Ba?

Ảnh không photoshop của 3 tiểu Hoa đán hot nhất Cbiz: Dương Mịch liệu có thắng thế trước Trịnh Sảng và Nhiệt Ba? Ảnh không photoshop của 3 tiểu Hoa đán hot nhất Cbiz: Dương Mịch liệu có thắng thế trước Trịnh Sảng và Nhiệt Ba? Cả Địch Lệ Nhiệt Ba, Dương Mịch và Trịnh Sảng đều là 3 mỹ nhân sở hữu nhan sắc ngọt ngào, tuy nhiên còn gây nhiều tranh cãi.

19/03/2019
  • 74
  • 72
Phía sau hình ảnh 2 chiếc võng đong đưa bên lò khoai nướng của người mẹ nghèo ở Sài Gòn

Phía sau hình ảnh 2 chiếc võng đong đưa bên lò khoai nướng của người mẹ nghèo ở Sài Gòn Phía sau hình ảnh 2 chiếc võng đong đưa bên lò khoai nướng của người mẹ nghèo ở Sài Gòn Hình ảnh hai đứa trẻ nằm ngủ say trên hai chiếc võng được cột tạm ở vỉa hè, người mẹ một tay nướng khoai, một tay đong đưa chiếc võng để ru các con khiến không ít người cảm động. Đằng sau hình ảnh ấy là cuộc đời lắm truân chuyển một người phụ nữ mạnh mẽ.

Afamily Xã hội 19/04/2018
  • 0
  • 22
"Còng tay bạc" của Huawei: Khi mọi nhân viên đều là nắm cổ phần công ty, ai ai cũng sẽ làm việc như ông chủ đích thực

"Còng tay bạc" của Huawei: Khi mọi nhân viên đều là nắm cổ phần công ty, ai ai cũng sẽ làm việc như ông chủ đích thực "Còng tay bạc" của Huawei: Khi mọi nhân viên đều là nắm cổ phần công ty, ai ai cũng sẽ làm việc như ông chủ đích thực Năm 2012 Huawei đã vượt qua Ericsson – khi đó đang là công ty hàng đầu về viễn thông và mạng – về doanh thu và lãi ròng. Xu hướng này tiếp tục trong năm tài chính 2017 khi Huawei đạt mức doanh thu kỷ lục 75,1 tỷ USD và lãi ròng 5,3 tỷ USD.

GenK Công nghệ 20/03/2018
  • 0
  • 23

Giới nhà giàu Trung Quốc đang chuyển nhà đi đâu?


Giới nhà giàu Trung Quốc đang chuyển nhà đi đâu?
Giới nhà giàu Trung Quốc đang chuyển nhà đi đâu? Sau khi làn sóng mua nhà ở Anh của giới nhà giàu Trung Quốc hạ nhiệt, Canada đang là điểm đến mới được những người lắm tiền nhiều của tại quốc gia đông dân nhất thế giới lựa chọn.

Zing news Kinh tế 24/07/2017
  • 11
  • 82
6 sinh vật "vô địch lười" khiến ai cũng ao ước được như chúng

6 sinh vật "vô địch lười" khiến ai cũng ao ước được như chúng 6 sinh vật "vô địch lười" khiến ai cũng ao ước được như chúng Cuộc sống bận rộn, thời gian ngủ ngày càng ít đi. Thế nên khi nghe đến những loài "chúa lười" này, ai cũng cảm thấy không khỏi ghen tị.

Soha Khám phá 17/02/2018
  • 0
  • 29
Đi ra mắt phim bom tấn mà vợ chồng son Miley Cyrus - Liam Hemsworth cứ mải "cù lét" nhau, làm đủ trò nhí nhố

Đi ra mắt phim bom tấn mà vợ chồng son Miley Cyrus - Liam Hemsworth cứ mải "cù lét" nhau, làm đủ trò nhí nhố Đi ra mắt phim bom tấn mà vợ chồng son Miley Cyrus - Liam Hemsworth cứ mải "cù lét" nhau, làm đủ trò nhí nhố Không biết là đi ra mắt phim hay là đi tấu hài nữa, cặp vợ chồng son Liam - Miley này "lậm" nhau quá mức rồi!

Giải trí 23/04/2019
  • 504
  • 391

Morata được vợ tháp tùng đến ký hợp đồng với Chelsea


Morata được vợ tháp tùng đến ký hợp đồng với Chelsea
Morata được vợ tháp tùng đến ký hợp đồng với Chelsea Cặp vợ chồng son tay trong tay hạ cánh xuống London để hoàn tất bản hợp đồng kỷ lục với nhà ĐKVĐ Premier League.

Zing news Thể thao 21/07/2017
  • 0
  • 69
6 cảnh khoe da thịt gây sốc nhất trong phim truyền hình Hàn: Lee Kwang Soo... nude 100%?

6 cảnh khoe da thịt gây sốc nhất trong phim truyền hình Hàn: Lee Kwang Soo... nude 100%? 6 cảnh khoe da thịt gây sốc nhất trong phim truyền hình Hàn: Lee Kwang Soo... nude 100%? Những phân cảnh "nóng bỏng mắt" này từng làm dậy sóng cộng đồng mạng sau khi lên sóng. Tuy nhiên, chúng cũng bị không ít khán giả phàn nàn là quá hở hang để phát trên truyền hình.

Afamily Giải trí 30/08/2018
  • 0
  • 72
Năm nay ngoài 30 tuổi, tôi mới thản nhiên nói ra 6 điều từng khiến hầu hết chúng ta loay hoay, khổ sở năm 20 tuổi

Năm nay ngoài 30 tuổi, tôi mới thản nhiên nói ra 6 điều từng khiến hầu hết chúng ta loay hoay, khổ sở năm 20 tuổi Năm nay ngoài 30 tuổi, tôi mới thản nhiên nói ra 6 điều từng khiến hầu hết chúng ta loay hoay, khổ sở năm 20 tuổi Có những lời cần có người nói ra, có những chuyện cần có người đi làm, không thì dựa vào đâu mà suốt ngày thấy người khác thành công lại ở đó chỉ chỉ trỏ trỏ nói không thích người này, không ưa người kia.

Đời sống 05/12/2018
  • 11
  • 175
Hoạt động vui chơi dịp 1/6 tại Tràng Tiền Plaza

Hoạt động vui chơi dịp 1/6 tại Tràng Tiền Plaza Hoạt động vui chơi dịp 1/6 tại Tràng Tiền Plaza Các em nhỏ có thể tham gia các trò chơi vận động thú vị, chiêm ngưỡng show thời trang nhí và nhận nhiều ưu đãi từ Tràng Tiền Plaza.

Vnexpress Kinh doanh 31/05/2019
  • 112
  • 127
Sáng mùng 1 Tết Hà Nội: Vắng thế mà sao yêu thế!

Sáng mùng 1 Tết Hà Nội: Vắng thế mà sao yêu thế! Sáng mùng 1 Tết Hà Nội: Vắng thế mà sao yêu thế! Hà Nội đúng nghĩa là Hà Nội của sáng mùng 1 Tết chứ đâu. Vắng lặng và đầy dung dị, dường như không có thời điểm nào khác trong năm thành phố này bình yên đến thế!

Afamily Đời sống 05/02/2019
  • 405
  • 373
Việt Nam liệu có tiến xa tại Asian Cup 2019 sau chức vô địch AFF Cup

Việt Nam liệu có tiến xa tại Asian Cup 2019 sau chức vô địch AFF Cup Việt Nam liệu có tiến xa tại Asian Cup 2019 sau chức vô địch AFF Cup Sau 3 giải đấu thành công liên tiếp ở cả cấp độ khu vực và châu lục, thầy trò HLV Park Hang-seo được kỳ vọng lập thêm một kỳ tích nữa tại Asian Cup 2019.

Thể thao 17/12/2018
  • 21
  • 38
Truyền thông, nghệ thuật, nghiên cứu là những ngành có tỷ lệ thất nghiệp cao nhất tại Mỹ

Truyền thông, nghệ thuật, nghiên cứu là những ngành có tỷ lệ thất nghiệp cao nhất tại Mỹ Truyền thông, nghệ thuật, nghiên cứu là những ngành có tỷ lệ thất nghiệp cao nhất tại Mỹ Trang web nghề nghiệp Zippia đã sử dụng số liệu của Tổng điều tra Dân số Hoa Kỳ để ước tính tỷ lệ thất nghiệp cho người ở độ tuổi 22 đến 25 tuổi trong các lĩnh...

ttvn Giáo dục 08/03/2018
  • 0
  • 29
Khung cửa sổ lãng mạn bất ngờ với cách làm "rèm hoa" vỏ trứng vô cùng tiết kiệm chi phí

Khung cửa sổ lãng mạn bất ngờ với cách làm "rèm hoa" vỏ trứng vô cùng tiết kiệm chi phí Khung cửa sổ lãng mạn bất ngờ với cách làm "rèm hoa" vỏ trứng vô cùng tiết kiệm chi phí Khi muốn "đổi gió" một chút cho cửa sổ, hãy nghĩ ngay đến việc chọn lựa những nguyên liệu tiết kiệm chi phí, dành chút thời gian décor là đủ để bạn tận hưởng không gian lãng mạn, ngọt lành trong tổ ấm của mình.

Afamily Đời sống 17/12/2018
  • 5
  • 24
Chưa hết kinh ngạc, báo châu Á tin tuyển Việt Nam sẽ lập kỳ tích mới ở Asian Cup

Chưa hết kinh ngạc, báo châu Á tin tuyển Việt Nam sẽ lập kỳ tích mới ở Asian Cup Chưa hết kinh ngạc, báo châu Á tin tuyển Việt Nam sẽ lập kỳ tích mới ở Asian Cup Sau chuỗi thành công liên tiếp, thầy trò HLV Park Hang-seo đang nhận được sự đánh giá rất cao từ tờ báo châu Á.

23/12/2018
  • 11
  • 24
Tải ứng dụng