Tải Mofiin App

Tải ứng dụng Mofiin tại mofiin.com/app

Nhập mã web để nhận 5000₫ và thêm nhiều ưu đãi cực chất!!

Có một cơn thèm từ sáng tới đêm mang tên... "trứng chần"

Có một cơn thèm từ sáng tới đêm mang tên... "trứng chần"
Nói thật, ở trên đời này mà không biết ăn trứng chần thì phí lắm!
Món ăn kèm, món ăn chính? Dù ở vị trí nào đi chăng nữa thì trứng chần (hay trứng lòng đào) cũng chính là "vị anh hùng" của bữa ăn. Thậm chí với một số người, họ cất công đi ăn phở, ăn mỳ vào buổi sáng cũng chỉ vì thèm trứng chần chan nước dùng thơm ngào ngạt đó.
Trứng chần hoàn hảo là trứng chần trong nước phở hoặc mỳ
Các cụ thường dạy bảo con cháu: “Ăn nhiều trứng dễ bị đầy bụng”. Nhưng với những “con nghiện” ăn trứng chần thì cũng chả xi nhê lắm. Vì không phải lúc nào cũng tiện để… nấu một quả trứng chần. Một tuần, hay một tháng thì mới thảnh thơi được để mà "đánh" đôi ba bát phở kèm quả trứng chần, hay nấu một bát mỳ đập thêm quả trứng lòng đào. Trứng chần phải đi kèm với những món nước đó mới là hoàn mỹ.
Ảnh @ngoc.le.lybra @toccvangg
Ấy vậy, lại có những người có thể ăn phở, ăn mỳ cả ba bữa một ngày, bảy ngày một tuần. Bữa nào cũng phải kèm quả trứng chan nước dùng đậm vị. Thế mà đâu có “ngấy” bao giờ.
Cứ là phở nói chung là có thể ăn với trứng chần, nhưng có lẽ phở bò và phở gà là hợp nhất.
Vốn dĩ bát phở bò, phở gà, phở sốt vang đã đầy đủ dinh dưỡng với bánh phở, thịt, nước hầm xương, hành lá... Nhưng những người sành ăn vẫn thường gọi kèm thêm quả trứng chần, có khi là đôi quả, với đĩa quẩy và thêm cả nhiều hành.
Cái thú chạm nhẹ vào quả trứng vàng óng trên thìa nước dùng đậm đà ngậy vị sao mà có thể diễn tả trọn vẹn bằng lời? Để rồi được nuốt trọn vị beo béo, ngầy ngậy ấy trước khi chúng tràn khắp đầu lưỡi nóng hôi hổi. Ăn trứng chần với phở thường chớp nhoáng trong một nhịp múc thìa. Nhưng những dư vị để lại làm con người ta thèm nhớ đến cồn cào sốt ruột mới thôi!
Phở bò kèm trứng chần là món ăn sáng có thể dễ dàng tìm thấy ở bất kỳ hàng phở nước nào. Ảnh @littlequanzz
Còn với mỳ, thì trứng chần là một món ăn kèm được biến tấu từ trứng luộc. Một cách ăn gọn gàng và mới mẻ hơn: Khi nước sôi, khuấy nhẹ vài vòng rồi đập trứng vào, nhanh tay cho vắt mỳ và gia vị. Tắt bếp sau 2 phút rồi cho vào tô. Lúc này lớp lòng trắng chín mềm bao quanh tạo hình thù quả trứng, còn bên trong lớp lòng đỏ vẫn còn lỏng, béo ngậy.
Ăn mỳ với trứng chần thì không như phở. Thay vì húp roạt một hơi chén sạch quả trứng, thì trong bát mỳ tôm, trứng có thể được tách ra để phần lòng đỏ vàng đượm hòa vào mỳ và nước dùng. Bát mỳ đặc lại và thơm mùi trứng non, gắp một đũa đầy miệng nóng hôi hổi. Cái béo, cái thơm có chút tanh tanh tràn khắp khoang miệng: Sơn hào hải vị cũng chỉ đủ mỹ quan thế này!
Thực chất, với "hội đam mê ăn trứng" đúng nghĩa, trứng chần được coi là một cách ăn khác của trứng lòng đào. Ôi thôi, có biết bao nhiêu món ăn hấp dẫn từ thứ trứng lỏng nấu chưa kỹ kia.
Từ Đông sang Tây, từ Âu sang Á. Đâu đâu cũng là trứng lòng đào!
Món trứng lòng đào chuẩn ở A26 cư xá Nguyên Hồng, quận Bình Thạnh, TP. HCM
Một "thìa vàng" thỏa mãn cơn thèm của bao lứa tuổi.
Bát mỳ Ramen cũng có món trứng lòng đào, nhưng được nấu chín kỹ hơn so với mỳ trứng chần của Việt Nam.
Lát bánh mỳ toast với bơ và trứng gà lòng đào chảy - Bữa sáng chuẩn kiểu Mỹ.
Đặc biệt nữa là có cả món đặc sản trứng ngâm nước tương lòng đào!
Trứng chần ấy mà, ăn nhiều thì ngon, mà ăn ít lại càng ngon hơn. Thèm thuồng bao nhiêu nhưng những tâm hồn ăn uống vẫn biết tự nhủ từng dịp để mà thường thức cho trọn vẹn cái tinh hoa vàng ươm và ngọt sánh ấy.
Đến đây thôi, lại thèm muốn xuống bếp để nấu bát mỳ, đập quả trứng rồi. Quả quyết hơn, dắt xe ra đầu ngõ ăn bát phở gọi thêm hai quả trứng chần thì chao ôi: “Hoàn hảo!”
Anna,

Tin mới trong ngày

Cường Đô la trả lời câu hỏi "Tiền nhiều để làm gì", dân mạng lại nghi ngờ đại gia phố núi khoe ảnh cưới "trá hình"

Cường Đô la trả lời câu hỏi "Tiền nhiều để làm gì", dân mạng lại nghi ngờ đại gia phố núi khoe ảnh cưới "trá hình" Cường Đô la trả lời câu hỏi "Tiền nhiều để làm gì", dân mạng lại nghi ngờ đại gia phố núi khoe ảnh cưới "trá hình" Những ngày gần đây, câu hỏi "Tiền nhiều để làm gì" có lẽ là câu nói được nhiều người nhắc đến nhất. Và đại gia phố núi Cường Đô la cũng không ngoại lệ.

Afamily Giải trí 25/02/2019
  • 60
  • 96
Con sinh ra được vài tháng có dấu hiệu kỳ lạ, bà mẹ phát hiện con đã "đột quỵ từ lúc còn trong bụng mẹ" và lập tức lên tiếng cảnh báo

Con sinh ra được vài tháng có dấu hiệu kỳ lạ, bà mẹ phát hiện con đã "đột quỵ từ lúc còn trong bụng mẹ" và lập tức lên tiếng cảnh báo Con sinh ra được vài tháng có dấu hiệu kỳ lạ, bà mẹ phát hiện con đã "đột quỵ từ lúc còn trong bụng mẹ" và lập tức lên tiếng cảnh báo Ngay cả khi bác sĩ thông báo tin "động trời" đó, bà mẹ ấy vẫn không thể tin được nhưng khi đã hiểu ra mọi chuyện, cô lập tức chia sẻ câu chuyện để cảnh báo các bậc phụ huynh về nguy cơ "thai nhi đột quỵ trong bụng mẹ" và những hậu quả khôn lường.

Afamily Đời sống 21/05/2018
  • 0
  • 29
Giá 1kg nguyên liệu cà phê Việt Nam chỉ bằng... 1 cốc cà phê

Giá 1kg nguyên liệu cà phê Việt Nam chỉ bằng... 1 cốc cà phê Giá 1kg nguyên liệu cà phê Việt Nam chỉ bằng... 1 cốc cà phê Theo Chủ tịch Hiệp hội Cà phê Ca cao Việt Nam Lương Văn Tự, hiện đang tồn tại nghịch lý giá 1kg cà phê nguyên liệu chỉ bằng 1 cốc cà phê. Ông Tự cho rằng nếu tham gia vào mạng lưới phân phối các nước, giá trị cà phê Việt Nam sẽ cao hơn.

Soha Kinh tế 11/12/2017
  • 4
  • 10
Va chạm với xe chuyển viện miễn phí, thai phụ mất con

Va chạm với xe chuyển viện miễn phí, thai phụ mất con Va chạm với xe chuyển viện miễn phí, thai phụ mất con Cú va chạm giữa xe chuyển viện miễn phí với xe máy khiến người phụ nữ sảy thai.

Xã hội 11/02/2019
  • 288
  • 279
Dù "Gạo nếp gạo tẻ" có gây ức chế đến mấy, khán giả vẫn không thể không yêu khi xem những hình ảnh này

Dù "Gạo nếp gạo tẻ" có gây ức chế đến mấy, khán giả vẫn không thể không yêu khi xem những hình ảnh này Dù "Gạo nếp gạo tẻ" có gây ức chế đến mấy, khán giả vẫn không thể không yêu khi xem những hình ảnh này Mặc dù thường xuyên tạo ra những tình huống khiến khán giả ức chế, nhưng không thể phủ nhận bức thông điệp gia đình ý nghĩa mà "Gạo nếp gạo tẻ" mang đến.

Afamily Giải trí 09/01/2019
  • 31
  • 52
Top 6 cầu thủ châu Á hưởng lương cao nhất TG: Son Heung Min vẫn chưa phải số 1

Top 6 cầu thủ châu Á hưởng lương cao nhất TG: Son Heung Min vẫn chưa phải số 1 Top 6 cầu thủ châu Á hưởng lương cao nhất TG: Son Heung Min vẫn chưa phải số 1 Top 6 cầu thủ châu Á hưởng lương cao nhất TG: Son Heung Min vẫn chưa phải số 1

01/03/2019
  • 3
  • 7
Webb Simpson giải thành công cơn khát danh hiệu PGA Tour kéo dài gần 5 năm

Webb Simpson giải thành công cơn khát danh hiệu PGA Tour kéo dài gần 5 năm Webb Simpson giải thành công cơn khát danh hiệu PGA Tour kéo dài gần 5 năm Không có bất ngờ nào xảy ra trong ngày thi đấu cuối cùng tại TPC Sawgrass. Xếp đồng hạng 2 bao gồm 3 gương mặt, Charl Schwartzel, Jimmy Walker, Xander...

ttvn Kinh tế 14/05/2018
  • 5
  • 5
UAE gửi đơn kiện AFC đòi loại Qatar khỏi chung kết Asian Cup 2019

UAE gửi đơn kiện AFC đòi loại Qatar khỏi chung kết Asian Cup 2019 UAE gửi đơn kiện AFC đòi loại Qatar khỏi chung kết Asian Cup 2019 LĐBĐ UAE (UAEFA) đã chính thức gửi đơn khiếu nại lên LĐBĐ châu Á (AFC) cho rằng 2 cầu thủ nhập tịch của Qatar là Almoez Ali và Bassam Al Rawi không đủ tư cách thi đấu, vì không sinh sống ở nước này trên 5 năm từ 18 tuổi.

31/01/2019
  • 116
  • 108
Xem Huawei Mate X trổ tài "biến hình" từ smartphone sang tablet ngay khi đang chơi game King of Glory

Xem Huawei Mate X trổ tài "biến hình" từ smartphone sang tablet ngay khi đang chơi game King of Glory Xem Huawei Mate X trổ tài "biến hình" từ smartphone sang tablet ngay khi đang chơi game King of Glory Quá trình chuyển đổi từ chế độ màn hình nhỏ sang màn hình lớn của Huawei Mate X diễn ra mượt mà, không ảnh hưởng gì tới trải nghiệm game.

GenK Công nghệ 26/02/2019
  • 245
  • 284
Phát hiện “ma men” lái xe khách chở quá số người quy định

Phát hiện “ma men” lái xe khách chở quá số người quy định Phát hiện “ma men” lái xe khách chở quá số người quy định (Công lý) - Tối 22/1, Phòng Cảnh sát giao thông (CSGT) Công an TP Đà Nẵng cho biết, đang tạm giữ một xe khách đường dài do vận chuyển vượt quá số người quy định và tài xế xe có nồng độ cồn.

22/01/2019
  • 2
  • 3
Lúc họp gia đình, tôi bị xem như tội đồ nhưng khi biết sự thật, anh chị em đều ngã ngửa xin lỗi tôi

Lúc họp gia đình, tôi bị xem như tội đồ nhưng khi biết sự thật, anh chị em đều ngã ngửa xin lỗi tôi Lúc họp gia đình, tôi bị xem như tội đồ nhưng khi biết sự thật, anh chị em đều ngã ngửa xin lỗi tôi Giường vừa được nhấc lên, cả nhà chồng nhìn vào rồi tròn mắt giật mình...

Afamily 30/01/2019
  • 8
  • 13
LĐBĐ châu Á tung bằng chứng cho thấy Jordan đúng là tôm tép so với ĐTVN, thế này vô địch chắc rồi

LĐBĐ châu Á tung bằng chứng cho thấy Jordan đúng là tôm tép so với ĐTVN, thế này vô địch chắc rồi LĐBĐ châu Á tung bằng chứng cho thấy Jordan đúng là tôm tép so với ĐTVN, thế này vô địch chắc rồi Chạm trán Jordan ở vòng 1/8 Asian Cup 2019, tuyển Việt Nam dù để đối thủ có bàn mở tỷ số trước nhưng vẫn thi đấu vô cùng bản lĩnh và có được pha lập công san hòa sau tình huống chớp thời cơ rất nhanh của Công Phượng.

20/01/2019
  • 0
  • 0
"Em gái TWICE" vừa tung clip nhá hàng đậm chất girlcrush, fan đã "ngửi" thấy mùi hit khủng

"Em gái TWICE" vừa tung clip nhá hàng đậm chất girlcrush, fan đã "ngửi" thấy mùi hit khủng "Em gái TWICE" vừa tung clip nhá hàng đậm chất girlcrush, fan đã "ngửi" thấy mùi hit khủng Các cô em gái của TWICE - ITZY vừa tung clip nhá hàng cho MV đầu tay "Dalla Dalla".

ttvn Giải trí 31/01/2019
  • 101
  • 91
Anh chàng điển trai từ bỏ cuộc sống tiện nghi ở Thuỵ Sỹ, chuyển hẳn sang Châu Phi để giải cứu động vật hoang dã

Anh chàng điển trai từ bỏ cuộc sống tiện nghi ở Thuỵ Sỹ, chuyển hẳn sang Châu Phi để giải cứu động vật hoang dã Anh chàng điển trai từ bỏ cuộc sống tiện nghi ở Thuỵ Sỹ, chuyển hẳn sang Châu Phi để giải cứu động vật hoang dã Chàng Dean Schneider, 26 tuổi, đã chứng minh được rằng bạn không cần sự đầy đủ về mặt vật chất để có thể sống hạnh phúc. Tất cả những gì chúng ta cần chỉ là lòng can đảm mà thôi!

Afamily 12/03/2019
  • 19
  • 27
Chẳng xem pháo hoa hay đón giao thừa, cô con gái phụ mẹ đẩy chiếc xe rác cao ngất trong đêm 30 khiến nhiều người xúc động

Chẳng xem pháo hoa hay đón giao thừa, cô con gái phụ mẹ đẩy chiếc xe rác cao ngất trong đêm 30 khiến nhiều người xúc động Chẳng xem pháo hoa hay đón giao thừa, cô con gái phụ mẹ đẩy chiếc xe rác cao ngất trong đêm 30 khiến nhiều người xúc động Hình ảnh hai mẹ con đêm 30 Tết vẫn tất bật đi thu gom rác để giữa cho đường phố được sạch đẹp trong dịp năm mới được chia sẻ lên mạng xã hội khiến nhiều người cảm thấy biết ơn.

Xã hội 04/02/2019
  • 439
  • 374
Mẹ chồng Hà Tăng đã giàu sang lại có chiêu "ăn gian" tuổi như gái đôi mươi

Mẹ chồng Hà Tăng đã giàu sang lại có chiêu "ăn gian" tuổi như gái đôi mươi Mẹ chồng Hà Tăng đã giàu sang lại có chiêu "ăn gian" tuổi như gái đôi mươi (Dân Việt) Doanh nhân Thủy Tiên luôn xuất hiện với hình ảnh sang chảnh, dát đồ hiệu kín người.

07/02/2019
  • 128
  • 129
Rất trendy nhưng bạn đừng mạo hiểm thử để mấy kiểu tóc này nếu không muốn ăn Tết mất ngon

Rất trendy nhưng bạn đừng mạo hiểm thử để mấy kiểu tóc này nếu không muốn ăn Tết mất ngon Rất trendy nhưng bạn đừng mạo hiểm thử để mấy kiểu tóc này nếu không muốn ăn Tết mất ngon Bởi trên thực tế, những kiểu tóc này kén mặt hơn bạn tưởng rất nhiều.

Làm đẹp 22/01/2019
  • 39
  • 61
Nhiều trẻ mắc bệnh não thiếu oxy, thiếu máu não cục bộ được cứu sống

Nhiều trẻ mắc bệnh não thiếu oxy, thiếu máu não cục bộ được cứu sống Nhiều trẻ mắc bệnh não thiếu oxy, thiếu máu não cục bộ được cứu sống Mới đây, các BS tại khoa HSCC Sơ sinh - BV Nhi Trung Ương đã cứu sống nhiều trẻ sơ sinh mắc bệnh não thiếu oxy, thiếu máu não cục bộ nhờ ứng dụng thành công kỹ thuật hạ thân nhiệt.

Soha Đời sống 09/04/2018
  • 0
  • 7
Phố phường Hà Nội ngập ngụa rác: Lãnh đạo thành phố nói gì?

Phố phường Hà Nội ngập ngụa rác: Lãnh đạo thành phố nói gì? Phố phường Hà Nội ngập ngụa rác: Lãnh đạo thành phố nói gì? Lãnh đạo TP.Hà Nội trực tiếp xuống đối thoại với người dân giải quyết tình trạng chặn xe chở rác, nhưng tối cùng ngày vẫn chưa thông được xe.

13/01/2019
  • 31
  • 40
Khả năng chế tác smartphone của Apple là hoàn hảo, nhưng tại sao cáp sạc họ làm lại kém bền đến thế?

Khả năng chế tác smartphone của Apple là hoàn hảo, nhưng tại sao cáp sạc họ làm lại kém bền đến thế? Khả năng chế tác smartphone của Apple là hoàn hảo, nhưng tại sao cáp sạc họ làm lại kém bền đến thế? Khác với các hãng sản xuất phụ kiện iPhone, Apple có những ưu tiên của riêng họ khiến những sợi cáp chính hãng lại kém bền hơn sản phẩm bên thứ ba.

ttvn 17/02/2019
  • 22
  • 62
Lá thư bí ẩn của 4 người con và mong muốn xin được cấp dưỡng nuôi con bằng 20% cổ phần Trung Nguyên

Lá thư bí ẩn của 4 người con và mong muốn xin được cấp dưỡng nuôi con bằng 20% cổ phần Trung Nguyên Lá thư bí ẩn của 4 người con và mong muốn xin được cấp dưỡng nuôi con bằng 20% cổ phần Trung Nguyên Ông Đặng Lê Nguyên Vũ cho rằng, lá thư của 4 người con viết có nội dung xin 20% cổ phần Trung Nguyên là do "người lớn" hướng dẫn viết.

ttvn Xã hội 22/02/2019
  • 190
  • 199
Đông Nhi ra mắt MV quảng bá bài hát mới trong album, nhưng chờ đã, có gì đó sai sai...

Đông Nhi ra mắt MV quảng bá bài hát mới trong album, nhưng chờ đã, có gì đó sai sai... Đông Nhi ra mắt MV quảng bá bài hát mới trong album, nhưng chờ đã, có gì đó sai sai... Được Đông Nhi đặt là Lyrics Video nhưng MV "Người từng nói" không hề có một phần lời nào trong phần hình ảnh.

Giải trí 02/01/2019
  • 76
  • 51
Tải ứng dụng